La Freisa es una de las variedades de uva tinta con más carácter del Piamonte. Genéticamente emparentada con la Nebbiolo, comparte su marcada estructura tánica y su viva acidez, pero aporta a la copa una fruta de bayas propia e impetuosa. Aunque históricamente se elaboraba con frecuencia como vino dulce o espumoso, vinificada en seco revela su verdadera profundidad. Aromas de frambuesas silvestres, cerezas oscuras y pimienta blanca se unen a un grip estimulante y austero, que aporta una enorme dinámica en boca. La bodega Valfaccenda demuestra con el «bis-turna vino rosso» lo fácil de beber y preciso que puede resultar esta uva de larga tradición en la zona del Roero. Aquí la estructura típica piamontesa se encuentra con una frescura jugosa que armoniza de maravilla con una buena salami, lentejas estofadas o platos otoñales de setas.
