Doña Blanca

Également connu sous le nom de : Dona Branca, Moza Fresca (Galice, Bierzo)

Un cépage blanc du nord-ouest de l’Espagne, longtemps resté dans l’ombre du Godello et redécouvert seulement ces dernières années. Le Doña Blanca produit des vins à l’acidité retenue et à la bouche douce, presque crémeuse – un contre-modèle à la tension du Godello. Le cépage a un potentiel de profondeur, mais il est souvent sous-estimé car il ne présente pas d’arômes éclatants.

Chez Sangarida dans le Bierzo, on travaille avec de vieilles vignes sur des sols schisteux et on laisse le temps au cépage – aussi bien dans le vignoble qu’en cave. Les vins développent une complexité discrète qui ne se révèle pas immédiatement, mais s’ouvre au deuxième, troisième verre.