Dolcetto

Également connu sous le nom de : Ormeasco (Ligurie)

Le nom est trompeur – les vins ne sont pas « petits et doux », mais plutôt fruités avec des notes de cerise et une finale caractéristique d’amande qui peut virer à l’amertume. Dans l’ombre du Nebbiolo et du Barbera, le Dolcetto est resté le vin quotidien des vignerons piémontais, plus accessible jeune, moins marqué par l’acidité, mais avec étonnamment beaucoup de tanins pour un cépage qui reçoit peu d’attention.

Dans notre gamme, Sottimano et Chiara Boschis, E.Pira & Figli montrent que le Dolcetto peut être plus qu’un simple accompagnement des pâtes – si on le prend au sérieux.