Dolcetto

Conosciuto anche come: Ormeasco (Liguria)

Il nome inganna – i vini non sono affatto «piccoli e dolci», piuttosto fruttati di ciliegia con un caratteristico finale di mandorla che può virare verso l’amaro. All’ombra di Nebbiolo e Barbera, il Dolcetto è rimasto il vino quotidiano dei viticoltori piemontesi, pronto da bere prima, meno accentuato in acidità, ma con sorprendentemente tanto tannino per una varietà che riceve poca attenzione.

Nell’assortimento, Sottimano e Chiara Boschis, E.Pira & Figli dimostrano che il Dolcetto può essere più di un semplice accompagnamento alla pasta – se lo si prende sul serio.