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Dolcetto
Inagaki Tomoo da tavolo
Esistono 12 denominazioni diverse, che creano un'ampia gamma di identità, da quella fresca e di facile beva a quella profonda e austera.
Per avere una visione d'insieme, possiamo dire che il Dolcetto è un vino da tutti i giorni, intenso e fruttato, con un basso contenuto di alcol e acidità. Troviamo sapori di prugne, more, liquirizia e un finale molto pronunciato con note di mandorle amare. Non ha un lungo potenziale di invecchiamento e viene generalmente bevuto giovane. Come sempre accade nel mondo del vino, ci sono delle eccezioni.
Cresce su colline tra i 250 e i 600 metri di altitudine, ma anche a 700 metri, preferibilmente su terreni di marna calcarea. Il Dolcetto matura relativamente presto, il che lo rende adatto alle zone fredde o alle regioni settentrionali.
È uno dei vitigni più diffusi in Piemonte, ma è coltivato anche in Liguria, Lombardia e persino in Australia.
