Arneis

Aussi connu sous le nom de : Bianchetta, Nebbiolo Bianco (historique)

L’Arneis est l’une des redécouvertes les plus surprenantes du Roero. Presque disparu dans les années 1970, car le cépage est capricieux à cultiver et s’oxyde rapidement – trop difficile pour la production de masse, trop peu de rendement pour les caves industrielles. Ce qui reste : un cépage blanc piémontais avec plus de substance que beaucoup de Pinot Grigio, mais sans la lourdeur des vins blancs du sud.

L’Arneis prend tout son sens lorsque les vignerons ne travaillent pas contre le cépage. Vendanges précoces, fermentation à froid, acier inoxydable plutôt que bois – ainsi le caractère est préservé : fleurs blanches, amande, une légère amertume en bouche qui rappelle la poire verte. Rien de dramatique, mais précis.

Dans notre gamme, Valfaccenda et Vietti montrent ce qui est possible avec l’Arneis lorsqu’on ne surproduit pas le raisin. Les deux domaines travaillent avec de vieilles vignes dans le Roero et renoncent aux artifices techniques.