Arneis

Conosciuto anche come: Bianchetta, Nebbiolo Bianco (storicamente)

L’Arneis è una delle riscoperte più sorprendenti del Roero. Quasi scomparso negli anni ’70, perché il vitigno è capriccioso in vigna e ossida rapidamente – troppo difficile per la produzione di massa, troppo poco produttivo per le cantine industriali. Ciò che è rimasto: un vitigno bianco piemontese con più sostanza di molti Pinot Grigio, ma senza la pesantezza dei bianchi meridionali.

L’Arneis ha senso quando i viticoltori non lavorano contro il vitigno. Vendemmia precoce, fermentazione fredda, acciaio invece di legno – così il carattere rimane intatto: fiori bianchi, mandorla, un leggero amaro al palato che ricorda la pera acerba. Niente di drammatico, ma preciso.

Nell’assortimento Valfaccenda e Vietti mostrano cosa è possibile con l’Arneis quando non si sovraproduce l’uva. Entrambe le cantine lavorano con vigne vecchie nel Roero e rinunciano a trucchi tecnici.