Roero bianco DOCG 2024

Description du vin Roero bianco DOCG 2024 de Valfaccenda

Couleur & Apparence

Un jaune doré riche légèrement trouble – un vin volontairement non filtré qui n’a pas honte de sa nature authentique.

Nez

Impressionnant de complexité et de profondeur : la pomme Boskop et l‘abricot forment la base fruitée, auxquels s’ajoutent la pâte de coing, les noisettes grillées et les herbes sauvages. Au contact de l’air, se déploient des nuances supplémentaires d‘anis et de gingembre confit. Une entrée aromatique intense qui révèle toute la palette du cépage Arneis.

Bouche

C’est ici que le Roero montre sa véritable personnalité : minéral et mordant à l’attaque, avec un milieu de bouche savoureux caractérisé par la rondeur et la texture levurée. La structure est presque tactile – on peut littéralement mâcher ce vin. Cette substance en fait le compagnon idéal d’une cuisine généreuse.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent principalement de deux vignobles près du hameau Madonna di Loreto dans la vallée de Faccenda – les crus Loreto et Mompellini. Des sols et des expositions différents confèrent à cet Arneis sa complexité caractéristique.

Cépage & Vinification

Une vinification fascinante composée de deux éléments : partiellement du jus de raisins éraflés, partiellement une fermentation en grappes entières – les proportions varient selon le millésime. Après environ un mois de fermentation, le vin vieillit jusqu’au printemps tardif et est mis en bouteille à lune décroissante sans collage ni filtration. Cette approche inspirée par la biodynamie préserve l’authenticité maximale.

Accords mets-vins

Parfait avec le Vitello tonnato, le risotto aux cèpes, l‘espadon grillé, les pâtes au pesto de noix ou le Castelmagno affiné. La texture et la substance en font le compagnon idéal de la cuisine piémontaise généreuse.

Particularités

Un représentant caractériel de la Roero DOCG qui démontre que l’Arneis peut bien plus que produire des vins blancs agréables pour l’été. L’approche artisanale et naturelle de Valfaccenda crée un vin blanc avec de la personnalité et un potentiel de garde.