Sekt Brut Nature Grosse Reserve Morillon Blanc de Blancs NV

Le Sekt Brut Nature NV14 est la réponse de Tement aux fermenteurs en bouteille du monde entier. Ce vin mousseux issu de 85% de morillon et de 15% de pinot blanc a été élevé pendant 50 mois en fûts neutres après une fermentation spontanée et a vieilli pendant 30 mois supplémentaires en bouteille. Les vignes pour ce Sekt ont poussé à Ehrenhausen sur des sols marno-calcaires bleus et bruns, l'âge des ceps se situe entre 20 et 55 ans. Le Sekt a été dosé Brut Nature et, avec seulement 0,7 gramme de sucre résiduel, il est très sec et a été mis en bouteille sans soufre supplémentaire. Dégorgé en avril 2022.

Jaune paille clair avec des reflets lumineux et un perlage persistant.

La Grosse Reserve de Tement sent le citron vert râpé, le zeste de Granny Smith et la mélisse citronnée. Avec le temps passé dans le verre, des notes de noyaux d'abricots et de pain grillé beurré au sel avec une cuillère de confiture de renoncules apparaissent. Réduit et filandreux, ce vin effervescent laisse les lèvres s'approcher du verre dans l'expectative.

En bouche, le rideau se lève et offre une vue sur le vaste manège. Jusqu'à présent, la Styrie ne s'est pas forcément distinguée comme patrie des grands vins mousseux, mais cela devrait bientôt changer avec ce breuvage extrêmement précis. Clair comme de l'eau de roche, avec un fruité réduit et une colonne vertébrale saline, il se montre tendu et juteux à l'attaque, avec une bonne pression et une faible résistance à la consommation. Malgré le long vieillissement sur lies, elle reste concentrée, précise et vibrante comme une épée laser. Un véritable coup de foudre qui place la Styrie sur la carte des origines des vins mousseux de qualité.