Sekt Brut Nature Grosse Reserve Blanc de Blancs

Weinbeschreibung für Sekt Brut Nature Grosse Reserve Blanc de Blancs von Tement

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit leuchtenden Reflexen und anhaltend feiner Perlage, die von der langen Flaschengärung zeugt.

Nase

Präzise und reduktiv: Limettenabrieb, Granny Smith-Schalen und Zitronenmelisse dominieren den Auftakt. Mit Luftkontakt entwickeln sich Aprikosenkerne und Noten von gesalzener Butter auf Toast mit einem Hauch Renekloden-Konfitüre. Sehnig, straff, verführerisch.

Gaumen

Ein Laserschwert unter den österreichischen Schaumweinen – glockenklar, vibierend, präzise. Trotz 30 Monaten Hefelager bleibt dieser Blanc de Blancs fokussiert und spannungsgeladen. Die reduzierte Frucht wird von einem salinen Rückgrat getragen, der Druck ist beeindruckend, der Trinkfluss mühelos. Mit nur 0,7 Gramm Restzucker knalltrocken und ohne zusätzlichen Schwefel abgefüllt – purer, ungeschminkter Ausdruck.

Abgang

Lang, straff, mineralisch. Die Säure trägt weit, salzige Noten klingen nach, ohne jemals schwer oder aufdringlich zu werden.

Terroir & Herkunft

Die Reben für diesen außergewöhnlichen Sekt wurzeln in Ehrenhausen auf blauen und braunen Kalkmergelböden – ein Terroir, das Spannung und Mineralität schenkt. Die Rebstöcke sind zwischen 20 und 55 Jahre alt und liefern konzentriertes, charaktervolles Traubenmaterial.

Rebsorte & Vinifikation

85% Chardonnay (in Österreich Morillon genannt), 15% Weißburgunder. Nach spontaner Gärung reifte der Wein 50 Monate im neutralen Fass, gefolgt von weiteren 30 Monaten auf der Hefe in der Flasche – insgesamt fast sieben Jahre Entwicklungszeit. Degorgiert im April 2022, Brut Nature dosiert.

Speiseempfehlungen

Ziegenkäse-Crostini mit Stachelbeer-Estragon-Confit, Schinken vom Schwertfisch mit Orangen-Salbei-Vinaigrette oder Scaloppine al Limone – der Sekt verträgt kräftige Aromen und Säure in der Speise.

Besonderheiten

Ein Statement-Sekt, der die Südsteiermark als ernstzunehmende Herkunft für Qualitäts-Schaumweine etabliert. Tements Antwort auf Champagne und Franciacorta – mit eigenem, unverwechselbarem Charakter.