Sekt Brut Nature Grosse Reserve Blanc de Blancs

Descrizione del vino per Sekt Brut Nature Grosse Reserve Blanc de Blancs di Tement

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro con riflessi luminosi e una perlage fine e persistente, che testimonia la lunga fermentazione in bottiglia.

Naso

Preciso e riduttivo: scorza di lime, bucce di Granny Smith e melissa dominano l’attacco. Con l’esposizione all’aria si sviluppano noccioli di albicocca e note di burro salato su toast con un accenno di confettura di renclode. Snello, teso, affascinante.

Palato

Una spada laser tra gli spumanti austriaci – cristallino, vibrante, preciso. Nonostante 30 mesi di affinamento sui lieviti, questo Blanc de Blancs rimane focalizzato e carico di tensione. La frutta ridotta è sostenuta da una spina dorsale salina, la pressione è impressionante, il sorso scorre senza sforzo. Con soli 0,7 grammi di zucchero residuo, è straordinariamente secco e imbottigliato senza solfiti aggiunti – espressione pura e senza artifici.

Finale

Lungo, teso, mineralico. L’acidità si protrae a lungo, note salate persistono senza mai diventare pesanti o invadenti.

Terroir & Provenienza

Le viti per questo straordinario spumante affondano le radici a Ehrenhausen su terreni calcareo-marnosi blu e bruni – un terroir che conferisce tensione e mineralità. I ceppi hanno tra i 20 e i 55 anni e forniscono materiale d’uva concentrato e caratteristico.

Vitigno & Vinificazione

85% Chardonnay (chiamato Morillon in Austria), 15% Pinot Bianco. Dopo fermentazione spontanea, il vino è invecchiato 50 mesi in botte neutra, seguito da altri 30 mesi sui lieviti in bottiglia – quasi sette anni di evoluzione in totale. Sboccato ad aprile 2022, dosato Brut Nature.

Abbinamenti Consigliati

Crostini di formaggio di capra con confettura di uva spina e dragoncello, braciole di pesce spada con vinaigrette di arancia e salvia o Scaloppine al Limone – lo spumante si accompagna bene con aromi decisi e acidità nel piatto.

Particolarità

Uno spumante che fa dichiarazione, stabilendo la Stiria meridionale come provenienza affidabile per spumanti di qualità. La risposta di Tement a Champagne e Franciacorta – con un carattere proprio e inconfondibile.