Steiner Riesling 17-23

Description du vin Steiner Riesling 17-23 de Schätzel

Couleur & Apparence

Un jaune citron lumineux teinté d’or – des reflets clairs et vivants qui trahissent la profondeur qui attend dans le verre.

Nez

Un nez qui sort immédiatement de l’ordinaire – et c’est précisément là sa force. À peine de fruits, mais une tranquillité et une précision extraordinaires. De délicates touches de poire Nashi et de zeste de citron vert s’ajoutent aux feuilles caractéristiques du combava. Sous-jacente, une profondeur pierreuse, presque minérale, qui ouvre le vin sans le révéler. Des herbes séchées – origan, marjolaine, menthe – et une note incontournable de thé Sencha lui confèrent une complexité méditative. Subtil, certes – mais d’une rare force d’expression.

Palais

Structuré et exigeant dès la première gorgée. Des tanins fins et une prise perceptible donnent le ton – austère et puissant à la fois. Une agréable amertume maintient la tension et donne envie de chaque gorgée suivante. Celui qui s’engage avec ce vin sera récompensé.

Finale

Longue, conséquente, fraîche. À peine de fruits en finale – à la place, une épice herbacée éthérée et une rigueur minérale qui persiste. Une finale qui pose des questions et invite à la réflexion.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des meilleurs crus du légendaire Roter Hang en Rheinhessen – Ölberg, Hipping et Pettenthal. Le Rotliegende caractéristique, une roche schisteuse rouge et grès, façonne la profondeur pierreuse et la tension minérale du vin. Des pentes raides à très raides, partiellement cultivées en système de pergola et à l’ombre protectrice – des conditions qui forcent la concentration et le caractère personnel.

Cépage & Vinification

Pur Riesling, élevé selon une unique méthode Solera sur six millésimes (2017–2023). Les raisins sont vendangés à la main, foulés aux pieds et macérés à froid pendant 24 heures. Fermentation alcoolique et malolactique spontanées, suivies d’un élevage sous voile de levure en fûts de 1.200 et 5.000 litres – en moyenne 32 mois. Avec seulement 11,0 % d’alcool et une orientation sèche, c’est un vin qui considère le temps comme une matière première.

Accords mets-vins

Ce vin exige des partenaires à la hauteur : huîtres et fruits de mer crus, sashimi de thon à nageoires jaunes, pétoncles à l’huile d’herbes ou un simple plateau de fromage de chèvre. La cuisine japonaise aussi – comme tempura ou bouillons à base de dashi – s’harmonise merveilleusement avec sa fraîcheur austère et éthérée.

Particularités

Un vin qui échappe à toute catégorisation facile. La combinaison de l‘élevage en Solera, de la maturation sous voile et du terroir extraordinaire du Roter Hang fait du Steiner Riesling 17-23 l’un des Rieslings les plus singuliers et les plus passionnants d’Allemagne – une œuvre qui récompense la patience et ignore courageusement les conventions.

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