Embotellador: Weingut Schätzel, Obersdorfer Str. 34, 55283 Nierstein/Rheinhessen /Germany
En la copa
Color
Amarillo limón luminoso con un ligero matiz dorado y reflejos brillantes.
Nariz
Notas austeras y minerales de té sencha, orégano seco y menta, finamente acentuadas por pera nashi y hojas de lima kaffir.
Boca
Seco y de enorme elegancia, con un grip cautivador, estructura austera, un estimulante toque amargo y una frescura etérea.
Carácter
Sereno, profundo y exigente: una obra maestra compleja e inconformista, llena de tensión interior.
Maridaje
Excelente con rodaballo cocido con caldo de hierbas, alcachofa a la parrilla o pechuga de codorniz salteada.
A tener en cuenta
Una extraordinaria cuvée de solera de seis añadas (2017–2023), vendimiada a mano, ligeramente prensada con los pies y criada durante una media de 32 meses bajo velo de flor en grandes toneles de madera.
Nota de cata
Color & aspecto
Brillante amarillo limón con discretos matices dorados y reflejos claros.
Nariz
Un aroma sorprendentemente maduro, sereno y recogido en sí mismo, que prescinde casi por completo de notas primarias de fruta. En primer plano destaca una mineralidad pétrea, sustentada por finas notas de pera nashi, ralladura de lima y hojas de lima kaffir. Especias etéreas de orégano, mejorana, menta y un toque de sutil té sencha confieren al juego aromático una complejidad magistral.
Boca
En boca, el vino se muestra austero, enfocado y marcado por una textura cautivadora. Una sensación tánica finísima y un grip palpable aportan una enorme facilidad de trago. Un matiz amargo discretamente integrado confiere al conjunto gustativo una tensión interior y una estructura desafiante e intransigente.
Final
La persistencia se presenta decididamente seca y marcada por la mineralidad pétrea. Termina con una frescura etérea de largo recorrido y una clara invitación a seguir bebiendo, sin distraerse con una dulzura superficial.
Terroir & origen
Las uvas Riesling proceden de parcelas de pendiente pronunciada a extremadamente pronunciada de los VDP.GROSSEN LAGEN Ölberg, Hipping y Pettenthal, en la célebre ladera roja (Roten Hang) de Nierstein, en Rheinhessen. La característica pizarra arcillosa de color marrón rojizo del Rotliegend define el estilo inconfundible y terroso de este terroir. Las cepas crecen en parte en un sistema de pérgola a la sombra.
Variedad & vinificación
Un extraordinario Riesling de varias añadas, creado como sistema solera a partir de las añadas 2017 a 2023. Las bayas, vendimiadas a mano, se pisan ligeramente con los pies de forma tradicional y se maceran en frío durante 24 horas. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se desarrollan de forma espontánea. La crianza se realiza en fudre grande durante una media de al menos 32 meses, en parte bajo una protectora capa de velo de flor, lo que confiere al vino su singular toque ligeramente oxidativo. La bodega trabaja según las directrices de Demeter.
Maridaje
Un magnífico compañero para platos exigentes como pechuga de codorniz asada, bacalao con costra de hierbas, setas shiitake asadas o elaboraciones refinadas con caldo dashi.
Particularidades
Una rareza absoluta en la viticultura alemana: Kai Schätzel combina aquí la crianza calculada por el método de solera con la crianza bajo velo de flor. El resultado es un Riesling radicalmente singular y sin filtrar, que desborda los límites de los Prädikate clásicos.
