Saignée des Tempêtées, Rosé de Saignée, Brut Nature 2018

Description du vin pour Saignée des Tempêtées Rosé de Saignée Brut Nature 2018 de Tarlant

Couleur & Apparence

Un rouge de saignée intense mais transparent avec une fine et vivante perlure – un rosé de Champagne qui affiche avec assurance son origine de la macération.

Nez

Un bouquet expressif et complexe de pétales de rose et de violette confits, d’orange sanguine et de zestes de kumquat. S’y ajoutent le jus de grenade, les fraises des bois et les groseilles rouges, traversés de fines notes herbacées et minérales – un kaléidoscope aromatique d’une précision impressionnante.

Palais

La texture est craie et fraîche, avec une acidité brillante et presque surprenante – remarquable pour le millésime le plus chaud depuis cent ans. Sec et tranchant avec une puissance affirmée, comme l’exige la philosophie Tarlant. Au contact de l’air se développe une association fascinante avec la Kriek aux cerises de Schaerbeek – une référence belge qui capture parfaitement la connexion entre fruit, acidité et tension minérale.

Terroir & Origine

Du climat « Tempêtée » à Œuilly : 13% de pente, exposition nord-est, 158 mètres d’altitude. Le calcaire argileux façonne fondamentalement le caractère de ce Champagne. Les vignes ont été plantées en 1981 par la famille Tarlant – 13 clones différents en 13 rangs, une diversité qui garantit la complexité.

Cépage & Vinification

Pinot Noir pur, vendangé le 3 septembre 2018. Après 16 heures de macération, pressurage lent par gravité, fermentation spontanée et sept mois d’élevage sur lies en pièces bourguignonnes. Pas de fermentation malolactique, pas de dosage – expression pure du terroir et du millésime. Mis en bouteille avril 2019, dégorgé juin 2024. Seulement 3 700 bouteilles.

Accords Mets-Vins

Un compagnon polyvalent : avec des plats principaux comme le magret de canard, le thon tataki ou l’agneau rôti rosé. Tout aussi brillant avec des desserts pas trop sucrés comme la tarte à la rhubarbe ou la salade de fraises au basilic. Également un excellent choix avec les fromages à pâte dure.

Particularités

Un Rosé de Saignée d’exception – Brut Nature sans aucun dosage, qui prouve que 2018 a pu produire de grands Champagnes frais malgré la chaleur. La philosophie des Tarlant à l’état pur.