Rosé de Saignée Premier Cru Extra Brut NV

Impressions visuelles
Ce Rosé de Saignée Extra Brut brille gracieusement d'un rouge rubis éclatant et est traversé de reflets cuivrés inattendus et intenses. La mousse jaillit du verre, à grosses bulles et vive.

Bouquet
Le nez est accueilli par une véritable corbeille de fruits composée de framboises des bois, de cassis, d'églantine et de griottes macérées. Un peu d'oxygène et un peu de chaleur révèlent ensuite une complexité plus profonde. Des arômes de sous-bois, de cuir et de cèdre résonnent, parfaitement complétés par des notes végétales rafraîchissantes comme l'ortie, la menthe et les feuilles de groseille.

Atelier du goût
En bouche, le Rosé de Saignée conserve son aspect fruité et l'associe à une belle amertume. En bouche, il se déploie avec une saveur et une présence convaincantes, comme une poignée de main captivante qui ne vous laisse pas partir. Un champagne plein d'expressivité dont la finale s'étend constamment dans la bouche. Un tel modèle d'équilibre et de raffinement est prédestiné à accompagner les plats.

Recommandations gastronomiques
Goûtez ce champagne avec des fraises et des oignons de printemps, accompagnés de champignons de type pleurote et d'un camembert crémeux. Il pourrait également s'harmoniser de manière captivante avec du saumon fumé roulé et une sauce à la crème et au thym, affinée avec des airelles. Ou pourquoi pas un plat de viande comme un magret de canard rôti sur un lit de mâche, surmonté d'une vinaigrette aux framboises des bois et garni de graines de grenade. Les possibilités sont infinies.