Saignée des Tempêtées, Rosé de Saignée, Brut Nature 2018

Descrizione del vino per Saignée des Tempêtées Rosé de Saignée Brut Nature 2018 di Tarlant

Colore & Aspetto

Un rosso saignée intenso trasparente con una perlage fine e persistente – una dichiarazione visiva che annuncia già la serietà di questo Champagne.

Naso

Espressivo e stratificato: petali di rosa e violetta canditi incontrano arancia sanguigna e scorze di kumquat. Si aggiungono succo di melagrana, fragole di bosco e ribes rossi, sottilmente attraversati da una fine spezia erbacea e minerale che lascia intuire il terroir calcareo.

Palato

Qui si rivela la vera classe: la texture è gessosa e fresca, con un’acidità brillante e quasi tagliente, sorprendente considerando l’annata più calda degli ultimi cento anni. Completamente secco e affilato, si sviluppa con l’aria un’affascinante associazione a Kriek con ciliegie Scharbeeker – complesso, preciso, senza alcuna concessione alla piacevolezza.

Terroir & Provenienza

Dalla vigna in cru Tempêtée a Œuilly, un vigneto esposto a nordest a 158 metri di altitudine con una pendenza del 13%. L‘argilla calcarea caratterizza fondamentalmente il carattere di questo Champagne. Le viti – 13 cloni diversi in altrettante file – sono state piantate dalla famiglia Tarlant nel 1981.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir puro, vendemmiato il 3 settembre 2018. Dopo 16 ore di macerazione, pressatura lenta per gravità, quindi fermentazione spontanea e sette mesi di affinamento sui lieviti in botti borgognone. Nessuna fermentazione malolattica, nessun dosaggio – firma pura e senza compromessi. Imbottigliamento aprile 2019, sboccatura giugno 2024. Solo 3.700 bottiglie.

Abbinamenti Gastronomici

Un accompagnamento versatile: eccellente con piatti principali, ma anche con dessert non troppo dolci e formaggi stagionati. La struttura acida e la secchezza lo rendono il partner ideale per pollame arrosto, costolette d’agnello o tonno tataki.

Particolarità

Un Champagne saignée che ridefinisce la categoria: non un rosé aperitivo piacevole, ma un vino serio e gastronomico con un’impressionante capacità di invecchiamento e la caratteristica filosofia Tarlant della assoluta secchezza.