Un potente aguardiente de orujo del Piamonte que captura el alma del Nebbiolo en forma destilada. Con 45 % vol., esta grappa se presenta como una expresión auténtica de la tradicional casa de Barbaresco.
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Cristalino con reflejos plateados, típico de un aguardiente de orujo joven y sin envejecer.
Nariz
Intenso y complejo, con notas de pétalos de rosa, hierbas secas y bayas oscuras, sostenido por una fina especiada y por el característico carácter de orujo del Nebbiolo.
Boca
Potente y cálido en el paladar, con fruta concentrada, fina especiada herbal y un final largo y marcado que refleja la estructura del orujo de Barbaresco.
Carácter
Una grappa de notable profundidad y elegancia, que muestra en forma destilada el método de trabajo paciente y tradicional de la casa Roagna: sin concesiones y de gran autenticidad.
Maridaje
Ideal como digestivo tras un menú piamontés, con chocolate negro de alto contenido en cacao o con queso duro curado como el Parmigiano Reggiano.
A tener en cuenta
Esta grappa se elabora con el orujo de los nobles vinos de Barbaresco y lleva la firma de una bodega que desde 1880 es sinónimo de calidad sin concesiones. Una rareza para los aficionados que desean vivir la esencia del Nebbiolo en su forma más pura.
Nota de cata
Color & aspecto
Cristalino y brillante en la copa, con lágrimas finas que descienden lentamente y que anticipan la elevada concentración de 45 % vol. de alcohol.
Nariz
Intensa y compleja: pétalos de rosa secos y violetas se encuentran con cerezas maduras y frutos del bosque. Debajo se perciben notas de pimienta blanca, cuero y un toque de trufa, la inconfundible firma del Nebbiolo, de cuyo orujo se destila este grappa.
Boca
Potente, pero en absoluto agresivo. La calidez del alcohol transporta aromas de bayas oscuras, cacao y hierbas delicadas. La textura es sedosa, casi oleosa, con una profundidad notable que recuerda a los grandes vinos de Barbaresco de la casa.
Final
Largo y cálido, con notas persistentes de almendra amarga y frutas secas. Un grappa que sigue presente minutos después del último sorbo.
Terroir & origen
Las uvas proceden de los viñedos de los alrededores de Barbaresco, donde la familia Roagna produce vino desde 1880. Luca Roagna trabaja hoy, en la quinta generación y junto a su padre Alfredo, 15 hectáreas en Barbaresco y Barolo, entre ellas el legendario cru Pajé.
Variedad & vinificación
Destilado a partir del orujo de las uvas Nebbiolo cosechadas para los vinos de Barbaresco de Roagna. Las cepas crecen en viñedos cubiertos de hierba y con gran biodiversidad, sin pesticidas ni herbicidas; algunas tienen más de 50 años.
Maridaje
Solo, como digestivo tras una velada piamontesa, o para acompañar chocolate negro, queso curado como el Parmigiano Reggiano o un buen puro. También es una combinación atractiva con postres de frutos secos.
Particularidades
Roagna produce este grappa en cantidades minúsculas: la asignación es estricta y la demanda supera con creces la oferta. Quien consigue una botella tiene en sus manos un trozo de la historia vinícola del Piamonte, destilado del orujo de esos mismos viñedos que dan también el codiciado Crichët Pajé.
