Riesling « Maikammer Kirchenstück » 2024

Description du vin Riesling « Maikammer Kirchenstück » 2024 de M. Schädler – Steffen Mugler

Couleur & apparence

Jaune paille avec un disque s’estompant vers l’argent – limpide et lumineux dans le verre.

Nez

Une attaque opulente : pomme Cox Orange, poires rebondies, coing et pêches aux joues rouges remplissent la corbeille de fruits jusqu’au bord. Par-dessus se déploient de fines notes d’herbes – aspérule odorante, estragon, cerfeuil, une touche de bourrache – ainsi qu’un délicat épicé de vanille, qui confère au vin une allure presque bourguignonne.

Bouche

Mais attention : celui qui, après ce nez opulent, s’attend à un vin souple sera surpris. L’attaque en bouche est aux contours austères, tendue et parfaitement sèche. Du fruit, seul l’extrait subsiste – discipliné, droit, nerveux. L’acidité mûre rencontre une fine trame phénolique, qui donne au vin une texture presque mâchable. Une expérience structurelle, non un jeu de fruits.

Finale

La tension se maintient jusqu’au bout. Une finale agréablement longue, davantage marquée par la minéralité et le grip que par la douceur – un vin qui résonne encore bien après la dernière gorgée.

Terroir & origine

Le Maikammer Kirchenstück compte parmi les crus historiques de la commune située sur la Route des vins du Sud (Südliche Weinstraße). L’altération du grès bigarré confère à ce Riesling cette fine minéralité qui le distingue des cuvées plus simples. Maikammer est protégé au pied du Haardt, où le climat présente des traits doux et où les raisins mûrissent avec une amplitude thermique optimale.

Cépage & vinification

Riesling issu d’une fermentation spontanée – Mugler laisse travailler les levures présentes dans le vignoble et dans la cave. Le résultat : des notes de levure complexes, de la profondeur, un vin doté de substance plutôt que d’un simple fruité.

Accords mets-vins

La structure exige de la substance dans l’assiette : daurade poêlée au fenouil, escalope de veau au beurre citronné, asperges sauce hollandaise ou encore un Comté affiné. Les notes herbacées s’accordent parfaitement aux plats relevés d’herbes fraîches et d’agrumes.

Particularités

Ce Riesling défie les attentes : le nez promet de la plénitude, la bouche offre de la rigueur. Ce décalage – généreux au nez, discipliné en bouche – en fait un vin pour les connaisseurs qui préfèrent la profondeur à la surface. Ce n’est pas un vin pour un plaisir rapide, mais un vin qui exige de l’attention et la récompense.