Un vin de domaine du Rheinhessen issu de cinq villages viticoles et de cinq types de sols, qui associe une abondance de fruits exotiques à une fine salinité et offre une belle complexité dès le niveau d'un vin de domaine.
12,99 €17,32 € / l
TVA incluse le cas échéant
En stock.Expédition rapide via DHL ou DHL Express. Emballé avec soin et assuré contre la casse et la perte.
Une exubérance exotique de mangue, d'orange et d'ananas, épicée de gingembre, de coriandre et de réglisse – juteux et engageant.
Bouche
Dense et complexe en bouche ; l'abondance de fruits tropicaux rencontre une acidité fraîche, de la salinité et une pression puissante avec une longue persistance.
Caractère
Un Riesling expressif et puissant doté d'une fraîcheur engageante – assez complexe pour une occasion spéciale, assez accessible pour un pur plaisir de dégustation seul.
Accords
Cuisine asiatique aromatique aux accents fruités, comme un curry thaï ou des plats à la mangue ; également un excellent choix avec une volaille épicée ou un poisson mariné.
À noter
Cuvée issue de cinq villages et de cinq types de sols le long du Rhin ; vendange manuelle, fermentation spontanée, élevage dans de grands vieux foudres Doppelstück et en cuve inox ainsi qu'un long séjour sur lies (sur lie) jusqu'à tard au printemps – provenant d'un domaine VDP conduit en biodynamie.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Un jaune doré dense et éclatant, doté d’une brillance vive dans le verre.
Nez
Une ouverture pleine d’exotisme : mangue, orange et ananas, relevées de gingembre, de coriandre et d’une touche de réglisse. Juteux, stimulant, d’une opulence presque invitante pour un Riesling de domaine sec.
Bouche
Complexe et dense, sans jamais être lourd : la richesse fruitée du nez rencontre une acidité fraîche et une nette salinité. Beaucoup de pression, une tension limpide, 12,0 % d’alcool – un vin qui convainc déjà seul.
Finale
Longue et précise, avec des épices persistantes et un accent salin qui occupe longuement la langue.
Terroir & origine
QVINTERRA représente cinq villages viticoles et cinq types de sols le long du Rhin en Hesse rhénane. Kühling-Gillot cultive les vignobles légendaires du Roten Hang entre Nierstein et Nackenheim – Pettenthal, Hipping, Ölberg, Rothenberg – où le Rotliegendes altéré confère aux Rieslings une minéralité fumée. S’y ajoutent les sols calcaires du Wonnegau, qui apportent une précision tendue et fraîche. Ce vin de domaine est la carte de visite de ce programme de contrastes.
Cépage & vinification
Riesling, vendangé à la main et rigoureusement sélectionné. Fermenté spontanément, élevé dans de grands vieux foudres (Doppelstück) et des cuves en acier inoxydable, laissé sur ses lies jusqu’au cœur du printemps – ce qui explique la densité remarquable d’un vin d’entrée de gamme. Les deux domaines, Kühling-Gillot et Battenfeld-Spanier, travaillent en biodynamie depuis 2005.
Accords mets-vins
Son aromatique fruitée et épicée le prédestine à la cuisine aromatique d’Asie : curry thaï au lait de coco, nems vietnamiens frais, poulet du Sichuan ou sushis. Également une combinaison séduisante avec un fromage de chèvre aux zestes d’orange.
Particularités
Un vin de domaine qui ne se comporte pas comme tel : le long élevage sur lies et la culture biodynamique pratiquée depuis 2005 lui confèrent une profondeur que l’on trouve rarement dans cette catégorie. Issu d’une maison dont les Grandes Cuvées (Große Gewächse) du Roten Hang – parmi lesquelles le Rothenberg « wurzelecht », noté 100 points par Gault & Millau en 2018 – comptent parmi le sommet du Riesling allemand. Le Qvinterra est la meilleure preuve que la patte du vigneron en cave n’est pas une question de prix.
