Un Riesling seco y estructurado del Palatinado, procedente de un histórico pago de primer nivel, que combina fruta madura con una acidez tensa y una fina mineralidad.
11,00 €14,67 € / l
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Embotellador: Steffen Mugler, Weinstr. Süd 43, 67487 Maikammer / Germany
En la copa
Color
Amarillo pajizo con reflejos plateados en el borde.
Nariz
Fruta amarilla madura de pepita y de hueso (manzana Cox Orange, pera, membrillo, melocotón), junto con vainilla, aspérula, estragón y notas de hierbas aromáticas.
Boca
Totalmente seco, directo y firme, con acidez madura, textura incisiva y final largo.
Carácter
Con cuerpo y estructura, tensión y potencial de evolución: un Riesling con profundidad, más allá de la simple fruta.
Maridaje
Pescado a la parrilla, aves de carne clara con costra de hierbas aromáticas, platos de verduras especiados.
A tener en cuenta
Procede del histórico pago de primer nivel Maikammer Kirchenstück, con suelos de arenisca roja; fermentado de forma espontánea y criado largo tiempo sobre las lías para lograr una profundidad compleja.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo paja con un borde que se desvanece en tonos plateados: limpio y luminoso en la copa.
Nariz
Una entrada generosa: manzana Cox Orange amarilla, peras rollizas, membrillo y melocotones de mejillas sonrosadas llenan el frutero hasta el borde. Sobre ellos se despliegan finas notas herbales (aspérula olorosa, estragón, perifollo, un toque de borraja) y un delicado matiz especiado de vainilla que confiere al vino un aire casi borgoñón.
Boca
Pero cuidado: quien, tras la opulenta nariz, espere un vino suave, se llevará una sorpresa. La entrada en boca es de contornos austeros, tensa y secuísima. De la fruta solo queda el extracto: disciplinado, directo, firme. La acidez madura se encuentra con una fina fenolidad que da al vino una textura casi masticable. Una experiencia estructural, no un juego de fruta.
Final de boca
La tensión se mantiene hasta el final. Un final agradablemente largo, marcado más por la mineralidad y el grip que por el dulzor: un vino que sigue haciéndose notar tras el último sorbo.
Terroir & origen
El Maikammer Kirchenstück es uno de los históricos pagos de primer orden del municipio, situado en la Südliche Weinstraße. La meteorización del arenisco rojo (Buntsandstein) aporta al Riesling esa fina mineralidad que lo distingue de otros vinos más sencillos. Maikammer se encuentra resguardado en el borde de la Haardt, donde el clima presenta rasgos suaves y las uvas maduran con una amplitud térmica óptima.
Variedad & vinificación
Riesling de fermentación espontánea: Mugler deja trabajar a las levaduras que viven en el viñedo y en la bodega. El resultado: complejas notas de levadura, profundidad, un vino con sustancia en lugar de mera frutosidad.
Maridaje
La estructura pide contundencia en el plato: dorada asada con hinojo, escalope de ternera en mantequilla de limón, espárragos con salsa holandesa o también Comté curado. Las notas herbales combinan con platos con hierbas frescas y cítricos.
Particularidades
Este Riesling se resiste a lo esperado: la nariz promete plenitud, el paladar ofrece rigor. Esta discrepancia (generoso en aroma, disciplinado en sabor) lo convierte en un vino para conocedores que prefieren la profundidad a la superficie. No es un vino para disfrutar con prisa, sino uno que exige atención y la recompensa.
