Riesling Lenchen Kabinett VDP Grosse Lage 2024

Description du vin Riesling Lenchen Kabinett VDP Grosse Lage 2024 de Peter Jakob Kühn

Un Kabinett issu d’une Grosse Lage – cette combinaison à elle seule éveille la curiosité. L’Oestricher Lenchen livre habituellement les trésors moelleux du domaine ; ici, elle dévoile sa facette demi-sec la plus délicate. Peter Bernhard Kühn, formé chez Zind-Humbrecht en Alsace et dans des domaines bourguignons, en tire un Riesling d’une tension dansante : à peine neuf pour cent d’alcool, mais un nerf acide électrique et cette transparence qui vaut aujourd’hui au domaine biodynamique une renommée bien au-delà de la Rheingau.

Couleur & apparence

Jaune pâle lumineux aux reflets verdâtres – frais et clair comme un matin de printemps.

Nez

D’abord réservé, puis d’une délicatesse exquise : vergers d’agrumes en fleurs, pêche blanche, accompagnés de galets de rivière humides et d’un soupçon de mélisse et de bourrache. Un parfum qui murmure au lieu de crier – et qui, précisément pour cela, captive.

Bouche

Une immense tension entre une acidité vibrante et une douceur fruitée finement frémissante. Nerveux, tendu, presque leptosome de stature, tout en restant étonnamment léger – un Kabinett au sens classique et le plus noble du terme : gracieux plutôt qu’opulent.

Finale

Longue et minérale-fraîche, avec une persistance d’agrumes et de pierre. Un vin auquel on accorde volontiers une longue vie en cave – si l’on parvient à s’armer de patience.

Terroir & origine

L’Oestricher Lenchen, une VDP.Grosse Lage de la Rheingau, repose sur des sols profonds de lœss et de lœss argileux sur calcaire, traversés par des marnes argileuses lourdes et ferrugineuses ainsi que par du quartzite. Les vignes sont plantées entre 110 et 135 mètres d’altitude, exposées à l’ouest jusqu’au sud-ouest – des sols qui confèrent au Riesling profondeur et un profil singulier, presque salin.

Cépage & vinification

Riesling pur, dont Peter Bernhard et Viktoria Kühn assument la responsabilité pour la douzième génération. Certifié Demeter, avec un travail manuel rigoureux, une fermentation spontanée et une intervention minimale en cave – les raisins récoltés peuvent laisser parler leur terroir.

Accords mets-vins

La fine douceur résiduelle et le jeu acide vif font de ce Kabinett une aubaine à table : plats asiatiques au piment et au citron vert, chèvre chaud sur salade estivale, sushis ou truite aux herbes. Seul, bien rafraîchi lors d’une soirée chaude, il est également un vrai bonheur.

Particularités

Un Kabinett de Grosse Lage est une rareté – ici, la vision ambitieuse du terroir de la famille Kühn rencontre la buvabilité insouciante du niveau de Prädikat Kabinett. Élaboré en biodynamie dans l’un des plus anciens domaines familiaux de la Rheingau, fondé en 1786.

Celui qui ouvre ce vin découvre la Rheingau sous sa forme la plus pure : limpide, frais, vivant – et il lui sera difficile de reposer la bouteille.