Nota de cata
Un Kabinett de un Grosse Lage: solo esta combinación ya despierta la curiosidad. La Oestricher Lenchen suele ofrecer los tesoros nobles dulces de la casa; aquí muestra su faceta más fina y semiseca. Peter Bernhard Kühn, formado en Zind-Humbrecht, en Alsacia, y en bodegas borgoñonas, elabora con ella un Riesling de tensión danzarina: apenas nueve por ciento de alcohol, pero con un nervio ácido eléctrico y esa transparencia por la que la bodega, que trabaja de forma biodinámica, es hoy celebrada mucho más allá del Rheingau.
- Color & aspecto
- Amarillo pálido brillante con reflejos verdosos, fresco y luminoso como una mañana de primavera.
- Nariz
- Al principio reservada, después de delicada finura: cítricos en flor, melocotón blanco, junto con canto rodado mojado y un toque de melisa y borraja. Un aroma que susurra en lugar de gritar, y precisamente por eso cautiva.
- Boca
- Inmensa tensión entre una acidez vibrante y una dulzura frutal chispeante y fina. Nervioso, tenso, casi leptosómico en su estatura, pero sorprendentemente ligero de pies: un Kabinett en el mejor sentido clásico, grácil en lugar de opulento.
- Final
- Largo y frescamente mineral, con un eco de cítricos y piedra. Un vino al que se le augura una larga vida en bodega, si se tiene la paciencia.
- Terroir & origen
- La Oestricher Lenchen, un VDP.Grosse Lage del Rheingau, se asienta sobre suelos profundos de loess y marga loésica sobre caliza, atravesados por una pesada marga arcillosa rica en hierro y cuarcita. Las cepas se encuentran entre 110 y 135 metros, orientadas al oeste y suroeste: suelos que aportan al Riesling profundidad y un perfil propio, casi salino.
- Variedad & vinificación
- Riesling puro, elaborado por la duodécima generación, Peter Bernhard y Viktoria Kühn. Certificado Demeter, con un trabajo manual riguroso, fermentación espontánea y mínima intervención en la bodega: la uva cosechada deja hablar a su lugar de origen.
- Maridaje
- El delicado azúcar residual y el vivo juego de acidez convierten este Kabinett en un acierto en la mesa: platos asiáticos con chile y lima, queso de cabra al horno sobre ensalada de verano, sushi o trucha con hierbas. También solo, bien frío en una tarde cálida, es un placer.
- Particularidades
- Un Kabinett de Grosse Lage es una rareza: aquí la ambiciosa concepción de los pagos de la familia Kühn se une a la desenfadada facilidad de trago de la categoría Prädikat Kabinett. Elaborado de forma biodinámica en una de las bodegas familiares más antiguas del Rheingau, fundada en 1786.
Quien abre este vino vive el Rheingau en su forma más pura: claro, fresco, vivo, y difícil de dejar de nuevo la botella.
