Riesling Furstentum Grand Cru 2020

Le vignoble Furstentum est niché dans la vallée abritée de Kaysersberg et de Sigolsheim. Il s'étend sur 30,5 hectares orientés sud-sud-ouest et présente un sol brun calcaire squelettique, un terroir calcaire marno-gréseux du Jurassique moyen, recouvert en surface de conglomérats tertiaires. La pente est très forte, avec 37 %. Le vignoble est déjà mentionné en 1330 dans l'inventaire des vins d'un monastère de Bâle. Les vignes ont environ 30 ans.  

jaune paille moyen

Le 2020 Riesling Grand Cru Furstentum est aussi intense, aussi puissant et en même temps aussi clair et précis que ce à quoi on est habitué de la part du lieu, mais aussi du vigneron. Ce faisant, 2020 est certainement un millésime particulièrement fin, délicat et harmonieux, qui s'exprime dans un fruit d'agrumes et d'orange clair comme une cloche, dans des fruits à pépins frais, des raisins et une touche de pétrole, de pierre et de pétrichor.

En bouche, le Furstentum plein et intense, soyeux et crémeux, vif et salé et offre une fine adhérence au palais. En effet, avec sa structure acide serrée et ses composants salins, ses fruits clairs à noyau et à pépins ainsi que le jus et les zestes âprement piquants de limequat, le vin semble aussi complexe que le terroir dont il est issu. C'est un vin très complexe grand cruIl s'agit d'un projet qui n'en est qu'à ses balbutiements, mais qui procure déjà beaucoup de plaisir lorsqu'on lui laisse quelques heures d'air.