Riesling Furstentum Grand Cru 2020

Description du vin pour Riesling Furstentum Grand Cru 2020 de Domaine Albert Mann

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec une brillance cristalline – un vin qui promet déjà visuellement de la précision.

Nez

C’est ici que le Furstentum se révèle dans toute sa splendeur : intense et puissant, avec une clarté remarquable. Le millésime 2020 apporte une finesse particulière – des notes d’agrumes et d’orange cristallines se fondent avec des fruits à pépins frais et du raisin. S’y ajoutent une touche de pétrole, une pierre minérale et ce parfum inconfondible de pétrichor – celui de la pluie d’été sur la roche chaude. Un profil aromatique qui reflète la complexité du terroir.

Bouche

En bouche, toute la classe de ce Grand Cru se déploie : ample et intense, avec une texture soyeuse et crémeuse. La structure acide serrée porte le vin avec vivacité et tension, tandis que des composantes salines et une fine minéralité assurent la structure. Des fruits à pépins et pierre claire rencontrent le jus et les écorces herbacées et piquantes des limequats – une complexité fascinante qui traduit de manière impressionnante le terroir multifacette de calcaire-marne-grès. Un vin qui procure déjà du plaisir maintenant, mais qui est clairement encore en devenir.

Finale

Longue, précise et marquée par la fraîcheur minérale. La composante saline persiste et laisse une impression durable d’élégance et de profondeur.

Terroir & Origine

Le Furstentum est situé à l’abri du vent dans la vallée entre Kaysersberg et Sigolsheim – un terroir exposé sud-sud-ouest de 30,5 hectares avec une pente de 37%. Le terroir calcaire-marne-grès du Jurassique moyen, recouvert de conglomérats tertiaires, confère à ces vins leur minéralité caractéristique. Mentionné pour la première fois en 1330, ce cru compte parmi les trésors historiques d’Alsace. Les vignes ont environ 30 ans.

Accords mets-vins

Cabillaud en papillote avec légumes de printemps, lait de coco et basilic thaï, langoustes grillées aux Quatre Épices, déglaçées au Riesling ou légumes de printemps au wok avec lait de coco, basilic thaï et coriandre.

Particularités

Un Grand Cru qui récompense la patience – accordez-lui quelques heures d’aération pour qu’il déploie toute sa complexité. Le millésime 2020 se distingue par une harmonie et une délicatesse particulières, tout en conservant sa puissance.