Riesling Furstentum Grand Cru 2019

Description de vin pour Riesling Furstentum Grand Cru 2019 de Domaine Albert Mann

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec une clarté brillante – un vin qui suggère sa maturité visuellement, sans dériver vers des tons dorés.

Nez

Discret et pourtant complexe : fleurs d’oranger et fleurs de tilleul forment un cadre floral, traversé par des notes d‘ananas et de citron. Ce qui fascine, ce sont les notes pierreuses et légèrement terreuses qui confèrent au Grand Cru sa minéralité incontournable. Un vin qui demande de la patience et qui en vaut la peine.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe du Furstentum : vif et salin, avec des tannins fins qui confèrent au Riesling une prise inhabituelle et une texture soyeuse. Le fruit d‘ananas mûr et de citrons rencontre des écorces d’orange amères et du pamplemousse – un équilibre entre maturité et fraîcheur qui rappelle les grands vins blancs de Bourgogne. Juteux, charnu, avec une substance impressionnante.

Finale

Longue, intensément aromatique et portée par une minéralité saline qui persiste plusieurs minutes après la dégustation. Le fruit s’estompe sans jamais devenir envahissant.

Terroir & Origine

Le Furstentum se situe près de Kientzheim et compte parmi les plus chauds crus du Grand Cru d’Alsace. Les vignes de 30 ans s’enracinent dans du calcaire et des graviers calcaires – une combinaison qui confère au vin sa minéralité caractéristique et sa structure. Le terroir marque ce Riesling bien plus que le fruit.

Cépage & Vinification

100% Riesling, avec 14% d’alcool, ce n’est pas un représentant léger du cépage, mais un Grand Cru puissant et sec qui explore les possibilités du Riesling sur les sols calcaires chauds.

Accords mets-vins

La structure et la salinité le prédestinent au homard grillé aux épices indiennes, au dos de cabillaud avec légumes de printemps ou au carpaccio de noix de Saint-Jacques avec kumquats. Également un excellent choix avec des poissons robustes aux arômes asiatiques.

Particularités

Un Riesling qui défie les attentes conventionnelles : avec des tannins, de la texture et une plénitude presque bourguignonne. Démontre impressionnamment ce que Grand Cru peut signifier en Alsace.