Le Riesling Furstentum Grand Cru 2022 du Domaine Albert Mann allie une élégance fraîche et une structure marquée par son terroir, issu de l'un des Grands Crus les plus renommés d'Alsace.
Éventail complexe de agrumes, fleurs d'oranger, coing et gingembre confit, soutenu par de fines notes de croûte de pain au levain et de thé vert.
Bouche
Attaque tendue et fraîche, guidée par une acidité mûre et ample, une phénolique poudrée et amère ainsi qu'une minéralité rafraîchissante et légèrement terreuse.
Caractère
Discipliné, saisissant et structuré, doté d'un mordant stimulant et d'une longueur en bouche remarquable.
Accords
Excellent avec un calmar à la cantonaise aux oignons nouveaux et gingembre, une soupe vietnamienne aux tomates et à l'ananas ou un poulet au tamarinde.
À noter
Issu de vignes d'environ 30 ans implantées dans le microclimat plus frais du Grand Cru calcaire Furstentum, cultivé selon les principes biodynamiques Demeter depuis 1997.
Note de dégustation
Robe & Aspect
Jaune paille soutenu aux reflets lumineux.
Nez
Complexe et multicouche avec des notes de fleurs d’oranger et de tilleul, de mandarine verte, de coing, de nèfle et de gingembre confit. Des nuances de croûte de pain au levain, de céréales et de thé vert apportent une structure passionnante et riche en facettes à cette aromatique.
Palais
Discipliné et concentré avec une phénolique d’une finesse poudrée qui offre une accroche amère et stimulante. Le vin doit son caractère frais à une acidité mûre et de grande amplitude, portée par une minéralité légèrement terreuse. Le fruit se fond parfaitement dans les notes amères pour offrir une persistance en bouche remarquable.
Finale
Longue et rafraîchissante, marquée par de belles notes persistantes d’agrumes, d’épices fines et d’une fraîcheur minérale vivifiante.
Terroir & Origine
Le Grand Cru Furstentum à Kientzheim est considéré comme le terroir le plus froid du domaine ; au printemps, son réchauffement accuse un retard très net par rapport au Schlossberg voisin. Les vignes d’environ 30 ans s’épanouissent sur des sols calcaires. Le Domaine Albert Mann est conduit selon les principes biodynamiques certifiés Demeter depuis 1997.
Cépage & Vinification
100 % Riesling vinifié en sec. Le travail des beaux-frères Maurice et Jacky Barthelmé suit une philosophie d’intervention minimale et d’observation méticuleuse à la vigne.
Accords Mets & Vins
Un partenaire idéal pour une soupe vietnamienne aux tomates et à l’ananas, du seiche à la cantonaise aux oignons nouveaux et gingembre ou un poulet épicé au tamarind avec tomates et jacque.
Particularités
L’interaction entre la maturité tardive et fraîche naturelle de ce terroir calcaire pauvre et la matière mûre du millésime 2022 confère à ce vin une tension fascinante et droite.
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