Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK Lage 2022

Description du vin Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK Lage 2022 de Tement

Couleur & Apparence

Jaune moyen avec de légers reflets verts, qui soulignent la jeunesse et la fraîcheur de ce Sauvignon Blanc extraordinaire.

Nez

Un vin d’une complexité impressionnante : le nez révèle une fascinante combinaison de notes fruitées claires et de minéralité intense. Pierre et coquille d’huître rencontrent citron vert et citrons salés, accompagnés de nuances de fines herbes, pétrichor (ce parfum caractéristique de pluie sur la pierre sèche), groseilles blanches et une touche d‘ananas vert. La tension est déjà perceptible au nez.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable grandeur de ce vin : extrêmement salé et vibrant de minéralité, avec une précision qui rappelle la pierre taillée. L’aromatique tend vers le vert avec citron vert, germes, zestes, verveine, gousses de pois et menthe, complétés par de subtiles nuances de fruits jaunes. Le vin possède une pression et une intensité énormes avec simultanément une texture austère et serrée – une caractéristique des grands vins de terroir. L’acidité de 7,6 g/l lui confère une structure et une longévité remarquables.

Finale

Longue, pierreuse et marquée par une minéralité saline. Le vin semble extrêmement jeune et promet un énorme potentiel d’évolution.

Terroir & Origine

Le « Kår » (familièrement « le verrou froid ») provient du vignoble familial originel de la grand-mère Edina au Kiesener Berg. Les 1,84 hectares se situent à 377–440 m d’altitude avec une pente de 30–35% en exposition ouest-sud. Le microclimat frais et le sol extraordinaire composé de terre brune sur calcaire corallien et marne calcaire bleue avec une teneur élevée en calcium et magnésium façonnent fondamentalement le caractère de ce vin.

Cépage & Vinification

100% Sauvignon Blanc de vignes âgées de 30 ans, fermenté spontanément et élevé en grands fûts de chêne usagés de 500 litres. Cette vinification discrète laisse le terroir primer.

Accords mets-vins

La minéralité saline réclame des huîtres, des noix de Saint-Jacques ou du sashimi. Également excellent avec de l‘omble chevalier rôti, du sandre aux fines herbes ou une salade de fromage de chèvre avec vinaigrette au citron vert.

Particularités

C’est l’un des grands Sauvignon Blancs de notre époque – un vin qui récompensera la patience. La combinaison du microclimat frais, du sol calcaire et des vignes anciennes produit un Sauvignon d’une complexité profonde et d’une remarquable capacité de garde.