Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK Lage 2022

Weinbeschreibung für Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK Lage 2022 von Tement

Farbe & Aussehen

Mittleres Gelb mit leicht grünen Reflexen, die die Jugendlichkeit und Frische dieses außergewöhnlichen Sauvignon Blanc unterstreichen.

Nase

Ein Wein von beeindruckender Komplexität: Die Nase offenbart eine faszinierende Verbindung aus hellen Fruchtnoten und intensiver Mineralität. Gestein und Austernschale treffen auf Limetten und Salzzitronen, dazu Nuancen von Kräutern, Petrichor (jener charakteristische Duft nach Regen auf trockenem Stein), weißen Johannisbeeren und ein Hauch grüner Ananas. Die Spannung ist bereits in der Nase spürbar.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Größe dieses Weins: extrem salzig und vibrierend mineralisch, mit einer Präzision, die an geschliffenen Stein erinnert. Die Aromatik tendiert ins Grüne mit Limette, Sprossen, Zesten, Verbene, Erbsenschoten und Minze, ergänzt durch dezente gelbe Fruchtnuancen. Der Wein besitzt enormen Druck und Intensität bei gleichzeitig straffer, karger Textur – ein Charakteristikum großer Terroir-Weine. Die Säure von 7,6 g/l verleiht ihm Rückgrat und Langlebigkeit.

Abgang

Lang, steinig und von salziger Mineralität geprägt. Der Wein wirkt blutjung und verspricht noch enormes Entwicklungspotenzial.

Terroir & Herkunft

Der „Kår“ (umgangssprachlich „kalter Riegel“) stammt aus dem ursprünglichen Hausweingarten der Großmutter Edina am Kiesener Berg. Die 1,84 Hektar liegen auf 377–440 m Seehöhe mit 30–35% Hangneigung in West-Süd-Exponierung. Das kühle Mikroklima und der außergewöhnliche Boden aus Braunerde auf Korallenkalk und blauem Kalkmergel mit hohem Kalzium- und Magnesiumanteil prägen den Charakter dieses Weins fundamental.

Rebsorte & Vinifikation

100% Sauvignon Blanc von 30 Jahre alten Reben, spontan vergoren und in großen gebrauchten Doppelstückfässern ausgebaut. Diese zurückhaltende Vinifikation lässt dem Terroir den Vortritt.

Speiseempfehlungen

Die salzige Mineralität schreit nach Austern, Jakobsmuscheln oder Sashimi. Auch zu gebratenem Saibling, Zander mit Kräutern oder einem Ziegenkäse-Salat mit Limettendressing eine brillante Wahl.

Besonderheiten

Dies ist einer der großen Sauvignon Blancs unserer Zeit – ein Wein, der Geduld belohnen wird. Die Kombination aus kühlem Mikroklima, Kalkboden und alten Reben ergibt einen Sauvignon von tiefer Komplexität und beeindruckender Lagerfähigkeit.