Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc Große STK Lage 2022

Description du vin Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc Große STK Lage 2022 de Tement

Couleur & Apparence

Jaune doré clair, brillant et limpide dans le verre – un avant-goût visuel de la concentration que ce vin apporte.

Nez

Ici, le Sauvignon Blanc se montre sous son aspect le plus mûr et le plus complexe. Oubliez le poivron vert et la groseille à maquereau – ce Zieregg Kapelle se présente avec cassis, mandarine et kumquat, accompagnés de fleurs d’oranger, une touche de menthe et d‘aspérule. Le nez rappelle les grands Sauvignon Blancs de Sancerre, mais avec une signature de Styrie du Sud : plus profond, plus intense, sans aucune âpreté immature.

Palais

Complexe et affiné, avec une impressionnante profondeur minérale qui rappelle la pierre liquéfiée. La salinité et les notes iodées rencontrent la lime et le jus de citron, tandis que l’élevage discret en bois apporte une belle structure et des tanins subtils. La texture est dense, mais jamais lourde – plutôt élégante et précise. Une touche légèrement poivrée ajoute une épice supplémentaire.

Finale

Merveilleusement longue et désaltérante, avec une salinité persistante et des notes piquantes. Le vin laisse une impression durable de fraîcheur et de minéralité.

Terroir & Origine

Le Ried Zieregg Kapelle se situe à 470 mètres d’altitude sur le plateau au-dessus du domaine Tement, directement au pied de la chapelle des Carmes. La parcelle de 1,48 hectare bénéficie d’un ensoleillement toute la journée et se caractérise par une argile lourde et du limon sur calcaire corallien – des sols imperméables qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique.

Cépage & Vinification

Vignes de Sauvignon Blanc âgées de 20 ans, fermentation spontanée et élevage de 30 mois en contenants neutres de 700 litres ainsi qu’en acier inoxydable. Avec 2 grammes de sucre résiduel et 7,4 grammes d’acidité, le vin affiche un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur.

Accords mets-vins

Coquilles Saint-Jacques au beurre de citron, turbot ou bar en croûte d’herbes, fromage de chèvre d’affinage moyen, asperges sauce hollandaise, ou encore sushi et sashimi de la plus haute qualité.

Particularités

Une Große STK Lage qui procure déjà du plaisir à la dégustation, mais qui possède encore un potentiel de garde considérable. Une expression singulière de Zieregg qui prouve que le Sauvignon Blanc autrichien appartient à l’élite mondiale.