Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc Große STK Lage 2022

Weinbeschreibung für Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc Große STK Lage 2022 von Tement

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb, leuchtend und klar im Glas – ein visueller Vorbote der Konzentration, die dieser Wein mitbringt.

Nase

Hier zeigt sich Sauvignon Blanc von seiner reifsten, komplexesten Seite. Vergessen Sie grüne Paprika und Stachelbeere – dieser Zieregg Kapelle präsentiert sich mit schwarzer Johannisbeere, Mandarine und Kumquat, dazu Orangenblüten, ein Hauch Minze und Waldmeister. Die Nase erinnert an die großen Sauvignon Blancs aus Sancerre, jedoch mit einer südsteirischen Signatur: tiefer, intensiver, ohne jede unreife Schärfe.

Gaumen

Komplex und geschliffen, mit einer beeindruckenden mineralischen Tiefe, die an verflüssigten Stein erinnert. Salzigkeit und Jodnoten treffen auf Limetten und Zitronensaft, während der dezente Holzausbau einen feinen Grip und subtiles Tannin beisteuert. Die Textur ist dicht, aber nie schwer – vielmehr elegant und präzise. Ein leicht pfeffriger Ton verleiht zusätzliche Würze.

Abgang

Wunderbar lang und mundwässernd, mit persistierender Salzigkeit und pikanten Noten. Der Wein hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Frische und Mineralität.

Terroir & Herkunft

Die Ried Zieregg Kapelle liegt auf 470 Metern Höhe am Plateau oberhalb des Weinguts Tement, direkt am Fuße der Karmeliterkapelle. Die 1,48 Hektar große Parzelle ist ganztägig besonnt und zeichnet sich durch schweren Ton und Lehm auf Korallenkalk aus – wasserabweisende Böden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen.

Rebsorte & Vinifikation

20-jährige Sauvignon Blanc-Reben, spontan vergoren und 30 Monate in neutralen 700-Liter-Gebinden sowie Edelstahl ausgebaut. Mit 2 Gramm Restzucker und 7,4 Gramm Säure zeigt der Wein perfekte Balance zwischen Reife und Frische.

Speiseempfehlungen

Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter, Steinbutt oder Wolfsbarsch mit Kräuterkruste, Ziegenkäse mittlerer Reife, Spargel mit Sauce Hollandaise, oder auch Sushi und Sashimi höchster Qualität.

Besonderheiten

Eine Große STK Lage, die bereits jetzt Trinkspaß bereitet, aber noch erhebliches Reifepotenzial besitzt. Ein eigenständiger Zieregg-Ausdruck, der beweist, dass österreichischer Sauvignon Blanc zur Weltspitze gehört.