Un vin rouge sec et élégant issu de la vallée du Douro au Portugal, vinifié à partir de vieilles vignes des cépages Tinta Amarela, Touriga Franca et Tempranillo.
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Embouteilleur: Niepoort Vinhos S.A, Rua Cândido dos Reis 670, 4400-071 Vila Nova de Gaia / Portugal
Dans le verre
Robe
Rouge rubis profond et éclatant, avec des reflets grenat sur le bord du verre.
Nez
Baies sombres telles que mûre et cerise noire, accompagnées de violette, d'épices de schiste, d'herbes aromatiques et d'une touche de bois de cèdre.
Bouche
Svelte et précis, avec des tanins fins, un fruit frais et une acidité vivifiante ; grâce à ses 11,5 % vol. d'alcool seulement, il se montre étonnamment léger et long en finale.
Caractère
Tout en finesse et doté d'un beau potentiel de garde plutôt que lourd et opulent – un rouge du Douro qui met la fraîcheur et la délicatesse au premier plan.
Accords
Agneau grillé aux herbes, plats de champignons mijotés ou fromage à pâte dure affiné.
À noter
Issu de la gamme Bioma, provenant de vieilles vignes plantées sur des terrasses de schiste ; conduit en biodynamie, fermenté spontanément avec des levures indigènes et traditionnellement foulé au pied dans des lagares en granit.
Note de dégustation
Caractère
Un vin rouge qui révèle le Douro dans toute sa finesse. Le Bioma Tinto 2018 incarne la vision de Dirk Niepoort : des vins tranquilles tout en délicatesse, frais, précis, avec un degré d’alcool modéré de 11,5 % vol. et un profil sec. Le fruit rouge et frais domine, accompagné de notes herbacées subtiles et d’une texture fine et tendue — à l’opposé de ce que l’on a longtemps associé à cette vallée.
Terroir & Origine
Les terrasses spectaculaires du Douro sont inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO. Niepoort cultive plus de 80 hectares sur certains des meilleurs crus, dont la Quinta de Nápoles avec des vignes âgées jusqu’à 100 ans — c’est de ces vieilles vignes qu’est issue la gamme Bioma. Le schiste emmagasine la chaleur du jour pour la restituer la nuit ; les pentes abruptes obligent les racines à s’enfoncer profondément dans la roche. Conduit en agriculture biologique depuis 1999, le domaine est aujourd’hui certifié biodynamique.
Cépages & Vinification
Un assemblage classique du Douro composé de Tinta Amarela, Touriga Franca et Tempranillo — des cépages autochtones que Niepoort façonne pour obtenir une élégance digne de garde. Le credo de Niepoort est simple : le vin se fait à la vigne. Vendanges manuelles, foulage traditionnel aux pieds dans des lagares de granit, fermentation spontanée par levures indigènes et élevage délicat en grands foudres de bois définissent son style. La fraîcheur est assurée par une récolte précoce, la concentration par les faibles rendements des vieilles vignes.
Accords mets-vins
Sa légèreté et son fruit frais le rendent polyvalent : il s’accorde aussi bien avec des légumes grillés et un poulet piri-piri portugais qu’avec de la charcuterie, des côtelettes d’agneau grillées ou une simple soupe de lentilles à la saucisse fumée. Servi légèrement rafraîchi, il démontre même sous la chaleur estivale pourquoi le millésime 2018 se déguste dès maintenant avec plaisir.
