Bioma Tinto Douro DOC 2018

Descrizione del vino per Bioma Tinto Douro DOC 2018 di Niepoort

Carattere

Una svolta stilistica dalla Valle del Douro: con un contenuto alcolico contenuto dell’11,5% vol., questa annata incarna il contromodello radicale rispetto ai tradizionali vini di forza della regione. Nel calice si rivela un vino rosso delicato e sorretto dalla freschezza, che domina l’equilibrio tra l’eleganza bordolese e l’autenticità portoghese. Lo stile punta sulla facilità di beva, su una vivace struttura acida e su una chiarezza quasi eterea piuttosto che su una densità artificiale.

Terroir & Origine

Le uve provengono dai drammatici vigneti in forte pendenza della Valle del Douro, un paesaggio culturale protetto dall’UNESCO. Sui terreni scistosi, poveri e a basse rese, le viti sono costrette a spingere le radici in profondità nella roccia alla ricerca di acqua. Lo scisto accumula il calore del giorno per rilasciarlo di notte, mentre la conduzione biodinamica e una vendemmia mirata e precoce garantiscono che la freschezza naturale si mantenga inalterata nonostante le molte ore di sole della valle.

Vitigno & Vinificazione

Cuvée dei vitigni autoctoni Touriga Franca, Tinta Amarela e Tempranillo (Tinta Roriz), ottenuta da vecchie vigne. In piena sintonia con la filosofia di Dirk e Daniel Niepoort, il vino nasce con interventi minimi: la raccolta manuale, la fermentazione spontanea con lieviti indigeni e la tradizionale pigiatura con i piedi nei lagares di granito lasciano la scena al terroir. L’affinamento avviene delicatamente in grandi botti di legno, valorizzando la finezza delle varietà autoctone senza sovrastarle con note boisé.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua struttura slanciata e alla fresca acidità, questo Tinto si abbina magnificamente, servito leggermente fresco, a un Coniglio in umido, al classico Arroz de Pato (il tradizionale riso all’anatra portoghese) o al Tonneau en Pepitoria scottato. Mostra tutto il suo carattere anche con taglieri di Prosciutto crudo stagionato e Formaggio di pecora maturo.