Un vino tinto elegante y seco del valle del Duero portugués, elaborado a partir de cepas viejas de las variedades Tinta Amarela, Touriga Franca y Tempranillo.
28,00 €37,33 € / l
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Embotellador: Niepoort Vinhos S.A, Rua Cândido dos Reis 670, 4400-071 Vila Nova de Gaia / Portugal
En la copa
Color
Rojo rubí intenso y vivo con reflejos granate en el borde de la copa.
Nariz
Frutos negros como la mora y la cereza negra, junto con violeta, notas especiadas de pizarra, hierbas aromáticas y un toque de madera de cedro.
Boca
Esbelto y preciso, con taninos finos, fruta fresca y una acidez vivificante; gracias a sus solo 11,5 % vol. de alcohol resulta sorprendentemente ligero y de largo final.
Carácter
Filigrana y apto para el envejecimiento, en lugar de pesado y opulento: un vino tinto del Duero que pone la frescura y la finura en primer plano.
Maridaje
Cordero a la parrilla con hierbas aromáticas, platos de setas estofadas o queso curado de pasta dura.
A tener en cuenta
Procede de la línea Bioma, de cepas viejas en terrazas de pizarra; cultivado de forma biodinámica, fermentado espontáneamente con levaduras silvestres y pisado tradicionalmente a pie en lagares de granito.
Nota de cata
Carácter
Un vino tinto que muestra el Douro más filigranado. El Bioma Tinto 2018 encarna la visión de Dirk Niepoort de vinos tranquilos delicados: fresco, preciso, con unos moderados 11,5 % vol. y de carácter seco. Domina la fruta roja y fresca, acompañada de finas notas de hierbas y una textura esbelta y tensa: justo lo contrario de lo que durante mucho tiempo se asoció con el valle.
Terroir & origen
Las espectaculares terrazas del Douro son Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Niepoort trabaja más de 80 hectáreas en algunos de los mejores pagos, entre ellos la Quinta de Nápoles, con cepas de hasta 100 años; de esas viñas viejas procede la línea Bioma. La pizarra acumula el calor del día y lo libera por la noche; las empinadas laderas obligan a las raíces a hundirse profundamente en la roca. Ecológico desde 1999 y hoy con certificación biodinámica.
Variedad & vinificación
Un ensamblaje clásico del Douro de Tinta Amarela, Touriga Franca y Tempranillo: variedades autóctonas que Niepoort moldea hasta lograr una elegancia con capacidad de envejecimiento. El credo de Niepoort es: el vino se hace en el viñedo. Vendimia manual, pisado tradicional en lagares de granito, fermentación espontánea con levaduras silvestres y una crianza cuidadosa en grandes toneles de madera definen su estilo. La frescura la garantiza la vendimia temprana; la concentración, los bajos rendimientos de las cepas viejas.
Maridaje
El cuerpo ligero y la fruta fresca lo hacen versátil: encaja tanto con verduras a la parrilla y pollo piri-piri a la portuguesa como con charcutería, chuletillas de cordero a la parrilla o un sencillo guiso de lentejas con salchicha ahumada. Servido ligeramente fresco, demuestra incluso con el calor del verano por qué la añada 2018 se disfruta ahora con placer.
