Pommard „Clos des Roses“ Monopole AOC 2022

Description du vin Pommard „Clos des Roses“ Monopole AOC 2022 de Rougeot Père & Fils

Caractère

Le Pommard „Clos des Roses“ est un Monopole – un climat exclusif exploité uniquement par Rougeot Père & Fils. Cette exclusivité confère au vin une identité particulière. Avec un alcool modéré de 13%, le millésime 2022 représente un style élégant et retenu, qui privilégie la finesse bourguignonne à la puissance. L’appellation „Clos des Roses“ promet une certaine accessibilité et une grâce florale qui se distingue des Pommards souvent plus musclés.

Terroir & Origine

Pommard compte parmi les appellations les plus caractérisées de la Côte de Beaune. Les sols ici sont riches en fer et en calcaire, ce qui confère aux vins leur structure typique et leur minéralité. Le village ne possède pas de Grand Cru, mais dispose en revanche de nombreux Premiers Crus et climats de village remarquables. Le millésime 2022 en Bourgogne a été marqué par la sécheresse et la chaleur, mais a produit, grâce à un travail soigneux à la vigne, des raisins concentrés avec une bonne structure acide. Le microclimat plus frais d’un clos fermé a probablement joué un rôle modérateur.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir est l’unique cépage rouge de Bourgogne et atteint souvent à Pommard une expression plus sombre et plus terrienne que dans les communes voisines. Rougeot Père & Fils travaille en tant qu‘entreprise familiale selon des méthodes traditionnelles qui respectent le caractère du climat. Le monopole permet un travail sans compromis selon ses propres conceptions – de la vendange à l’élevage. Avec ce degré d’alcool modéré, on peut supposer une extraction contrôlée et un élevage qui met en avant le fruit et le terroir.

Accords mets-vins

Pommard demande une cuisine généreuse : Coq au Vin, Boeuf Bourguignon ou épaule d’agneau braisée sont des accompagnements classiques. Gibier à plume, magret de canard et Comté affiné s’harmonisent aussi magnifiquement. La structure du vin porte sans effort les plats de champignons épicés et le steak de boeuf aux échalotes.