Pommard "Clos des Roses" Monopole AOC 2022 von Rougeot Père & Fils: purer Pinot Noir aus Pierre-Henri Rougeots stolzem Pommard-Monopol, schwefelfrei ausgebaut und spontan vergoren – burgundische Eleganz in Reinkultur.
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Abfüller: Domaine Rougeot Père & Fils, 6 rue André Ropiteau, 21190 Mersault / France
Im Glas
Farbe
Leuchtendes, transparentes Rubinrot mit zartem Kranz.
Aroma
Feine rote Beeren – Himbeere, rote Kirsche – dazu florale Noten von Rosen und Veilchen, unterlegt mit einem Hauch Gewürz und feiner Mineralität.
Geschmack
Saftig und präzise, mit seidigen Tanninen, lebendiger Frische und salziger Länge; schlanke 13,0% Vol. sorgen für Trinkfluss und Finesse.
Charakter
Kristallin, transparent und voller Energie – ein Pommard, der Eleganz über Kraft stellt und das Terroir unverstellt zeigt.
Dazu
Ideal zu Entenbrust mit Kirschen, Pilzrisotto oder zartem Kalbsrücken.
Besonderheiten
Aus der Monopollage "Clos des Roses", Ganztraubenvergärung mit eigenen Hefen, ohne Schwefelzusatz im Ausbau, unfiltriert und ungeschönt – bio-zertifiziert seit 2020, in Demeter-Umstellung seit 2021.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Pommard von ungewohnter Transparenz: kirschrote Frucht, florale Noten, die dem Namen Clos des Roses Ehre machen, dazu die seidene, burgundische Eleganz, die Pierre-Henri Rougeot hier herausarbeitet. Mit 13,0% Vol. bleibt er schlank, saftig und von lebendiger Energie getragen.
Terroir & Herkunft
Der Clos des Roses ist das Monopole der Domaine in Pommard, einem der kraftvollsten Dörfer der Côte de Beaune. Die 12,6 Hektar des Weinguts – bereits in den 60er Jahren von Großvater Hubert erweitert, der 25 Jahre Bürgermeister von Meursault war – liegen verteilt auf Meursault, Volnay und Pommard. Pierre-Henris Credo: „Es kann keinen guten Wein aus schlechtem Boden geben.“ Seit 2020 ist die Domaine bio-zertifiziert, die Demeter-Umstellung läuft seit 2021; im Weinberg wird ausschließlich von Hand gearbeitet.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Pinot Noir, vergoren als Ganztraube – unentrappt, mit Spontangärung durch eigene Hefen. Im historischen Keller aus dem 18. Jahrhundert, einst für die Hospices de Beaune erbaut, reift der Wein in 228-Liter-Burgunder-Fässern mit niedrigem Neuholzanteil. Während des Ausbaus verzichtet Rougeot auf Schwefelzusatz; filtriert und geschönt wird nicht, Batonnage gibt es ebenso wenig. Das diagonal gestreifte Etikett kennzeichnet diese schwefelfrei ausgebauten Cuvées.
Speiseempfehlungen
Die feinnervige Art dieses Pommard passt zu Entenbrust mit Kirschen, Rehrücken oder einem einfachen Coq au Vin. Auch Pilzgerichte – etwa Pfifferlinge auf geröstetem Sauerteigbrot – und milder, gereifter Époisses bilden schöne Kombinationen. Leicht gekühlt serviert zeigt der 2022er bereits jetzt seine offene, einladende Seite.
