Una cuvée del Languedoc con mucho carácter, elaborada con Grenache, Carignan y Syrah, que une el temperamento mediterráneo con la fruta del sur de Francia. Un vino tinto seco y accesible, con la especiado típico de la región y una frescura vivaz.
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Embotellador: Paola Ponsich et Florian Busch, 1 Place de la Dysse, 34150 Montpeyroux / France
En la copa
Color
Rojo rubí luminoso con reflejos violáceos
Nariz
Frutos rojos, cereza, hierbas de la garriga, pimienta y notas especiadas mediterráneas
Boca
Jugoso y afrutado, con un especiado fino, taninos suaves y acidez vivaz, de cuerpo medio
Carácter
Sencillo, vivaz y muy fácil de beber, con el encanto del sur de Francia
Maridaje
Verduras a la parrilla, ratatouille, chuletillas de cordero, pasta con salsa de tomate
A tener en cuenta
Cuvée clásica del Languedoc elaborada con variedades tradicionales que refleja la diversidad de la región
Nota de cata
Carácter
Flo Busch pertenece a esa nueva generación de viticultores del Languedoc que anteponen la autenticidad y el placer de beber a la concentración. Su Pointe du Jour –el nombre alude al amanecer– es una cuvée clásica del sur de Francia que capta la ligereza mediterránea de la región sin caer en la pesadez por la que el Languedoc fue conocido durante mucho tiempo. El ensamblaje de Grenache, Carignan y Syrah da como resultado un vino de frescura viva y elegancia sin pretensiones.
Terroir & origen
El Languedoc, antaño desprestigiado como productor de vino a granel, vive desde hace años un renacimiento cualitativo. Las uvas proceden de la AOC Terrasses du Larzac. La región se beneficia de 300 días de sol al año, de vientos mediterráneos refrescantes y de una enorme diversidad de suelos, desde la pizarra hasta la caliza y los cantos rodados. Estas condiciones crean las circunstancias ideales para una complejidad aromática acompañada de frescura.
Variedad de uva & vinificación
La cuvée reúne lo mejor del sur: la Grenache aporta fruta roja y plenitud, la Carignan contribuye con estructura y notas especiadas, mientras que la Syrah aporta profundidad y precisión aromática. Es probable que Busch trabaje con una intervención mínima, como corresponde al estilo contemporáneo: fermentación espontánea, crianza moderada, poco azufre. El resultado es un vino que habla de lugar y añada, no de técnica de bodega.
Maridaje
Un acompañante versátil para la cocina mediterránea: ratatouille, verduras a la parrilla con hierbas de la Provenza, chuletas de cordero o gratinado de berenjenas. Armoniza igualmente con la charcutería, la tapenade y los guisos especiados. La frescura del vino admite también platos norteafricanos ligeramente picantes, un guiño a la diversidad cultural de la región. Servido ligeramente frío, a 14-16 °C, muestra toda su viveza.
