Pinot Rosé Sekt Brut 2021

Description du vin pour Pinot Rosé Sekt Brut 2021 de Franz Keller

Caractère

Le domaine Franz Keller, enraciné depuis des générations à Oberbergen au Kaiserstuhl, incarne une qualité sans compromis et une précision artisanale. Ce Pinot Rosé Sekt représente l’interprétation badoise d’un crémant de vigneron classique – délicat, sec et doté de la finesse caractéristique du Spätburgunder. Le dosage Brut souligne la philosophie puriste de la maison, où le fruit et la minéralité du raisin occupent le devant de la scène.

Terroir & Origine

Le Kaiserstuhl compte parmi les régions viticoles les plus chaudes d’Allemagne, caractérisées par des sols volcaniques et un microclimat quasi méditerranéen. Cette particularité géologique confère aux vins une profondeur et une minéralité exceptionnelles. Franz Keller exploite certains des meilleurs crus du Bade, où la roche volcanique et les sols de lœss se rencontrent. Pour la production de crémant, les raisins sont délibérément cueillis dans les parcelles plus fraîches afin de préserver la fraîcheur nécessaire et la structure acide – essentielles pour un vin mousseux élégant.

Cépage & Vinification

Le Spätburgunder est la discipline de prédilection du domaine Keller. Pour ce Rosé Sekt, le raisin est vinifié selon la méthode traditionnelle, le court contact avec les peaux donnant la teinte délicate rose saumon. La fermentation en bouteille selon la méthode classique confère au crémant sa fine perlure persistante et son aromatique complexe. Avec 12% d’alcool et un élevage Brut, le crémant reste léger et agréable à boire – un vin mousseux qui allie la substance à l’élégance, sans jamais paraître lourd.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent qui révèle toutes ses qualités avec le poisson cru, les sushis et les huîtres. La nuance rosée s’harmonise merveilleusement avec le saumon fumé, le Vitello Tonnato ou une salade de tomates estivale avec burrata. Également un excellent choix avec les crevettes sautées ou le homard. En apéritif, il brille par son caractère rafraîchissant – un crémant pour la dégustation consciente à tout moment de la journée.