Pinot Noir Heimbourg 2022

Description du vin Pinot Noir Heimbourg 2022 du Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

Grenat discret aux reflets violacés, s’éclaircissant vers la robe – une image classique d’un jeune Pinot Noir concentré.

Nez

Séduisant et juteux : framboises sauvages, cassis et cerises noires forment le fondement fruité, accompagnés de notes florales comme les pivoines et les violettes. Au contact de l’air, des arômes plus complexes se déploient : truffe, sous-bois, réglisse et cuir – une âme bourguignonne vêtue d’habits alsaciens.

Palais

L’expression fruitée juteuse rencontre une acidité rafraîchissante et une structure tannique encore présente mais à grain fin. La profondeur minérale confère au vin une colonne vertébrale et de la longueur. Malgré sa jeunesse, le 2022 affiche déjà un équilibre et une précision impressionnants – un vin qui procure du plaisir dès maintenant et récompensera la patience.

Finale

Longue, minérale et élégante avec des notes de cerise persistantes et une fine épicerie.

Terroir & Origine

Issu d’une minuscule parcelle de 0,32 hectare du Grand Cru Heimbourg à Turckheim. La pente exposée à l’ouest avec son calcaire oligocène rouge, riche en fer, confère au vin sa minéralité et sa finesse caractéristiques. La densité de plantation extrême de 10 000 ceps par hectare et la taille basse produisent de minuscules raisins concentrés.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir, vendangé à la main et éraflé manuellement sur un plateau de bois percé traditionnel. Fermentation de deux semaines avec intervention minimale, suivi d’un élevage en fûts de 2 à 4 ans. Mis en bouteille sans filtration ni collage – l’artisanat pur d’Olivier Humbrecht.

Accords Mets-Vins

Ris de veau à la sauce genièvre-Pinot, médaillons de chevreuil à la sauce pain d’épices ou surprenant avec une salade de boulgour avec betteraves et framboises. Un compagnon de table polyvalent qui brille aussi bien avec le gibier qu’avec les plats végétariens.

Particularités

Après l’échec total de 2021 dû à l’oïdium, les vignes reposées ont livré en 2022 une vendange concentrée et d’une qualité exceptionnelle. Le seul vin rouge de la maison affiche un impressionnant potentiel de garde et bénéficie nettement de l’aération.