Pinot Noir Heimbourg 2022

Descrizione del vino Pinot Noir Heimbourg 2022 di Domaine Zind-Humbrecht

Colore & Aspetto

Granato smorzato con riflessi violacei, sempre più trasparente verso il bordo – un’immagine classica di Pinot Noir da terroir calcareo.

Naso

Seducentemente succoso: lamponi selvatici, cassis e ciliegie nere dominano inizialmente, sottofondo di note floreali come peonie e violette. Con l’aerazione si rivela l’anima borgognona del vino – tartufo, sottobosco, liquirizia e una traccia di cuoio conferiscono al bouquet complessità e profondità.

Palato

Pienezza fruttata succosa incontra l’acidità rinfrescante e una struttura tannica ancora giovanile ma a grana fine. La profondità minerale del suolo calcareo oligocenico ricco di ferro conferisce al vino tensione e precisione. Con solo il 12,5% di alcol, si rivela un equilibrio notevole – nulla è eccessivo, tutto è al suo posto.

Finale

Lungo, speziato e con fine fruttosità. La mineralità persiste, i tannini promettono un grande potenziale di invecchiamento.

Terroir & Provenienza

Da una minuscola parcella di soli 0,32 ettari nel cru Heimbourg presso Turckheim. Le viti esposte a ovest affondano le radici in un suolo calcareo oligocenico rosso e ricco di ferro – un terroir che conferisce al Pinot Noir struttura e carattere borgognone.

Vitigno & Vinificazione

Densità di impianto estrema di 10.000 ceppi per ettaro, potati bassi, produce grappoli minuscoli con elevato rapporto buccia-mosto. Diraspato a mano su tavola forata, intervento minimo durante la fermentazione di due settimane, affinamento in botti di 2-4 anni. Imbottigliato non filtrato e non chiarificato – pura espressione di terroir e artigianato.

Abbinamenti Consigliati

Animelle di vitello con salsa di ginepro e Pinot, medaglioni di cervo con gelatina di rosa canina, ma anche con insalata di bulgur con barbabietola e lamponi – il vino unisce eleganza con versatilità.

Particolarità

L’unico vino rosso nel portfolio di Zind-Humbrecht. Dopo il totale fallimento del raccolto nel 2021 causato dall’oidio, le viti riposate hanno fornito nel 2022 un raccolto concentrato. Si consiglia una generosa aerazione – questo vino ha il potenziale per diventare leggendario e merita anni in cantina.