Pinot Noir Heimbourg 2022

Descrizione del vino per Pinot Noir Heimbourg 2022 di Domaine Zind-Humbrecht

Colore & Aspetto

Granato sobrio con riflessi violacei, che si schiarisce verso il bordo – un’immagine classica di un giovane Pinot Noir concentrato.

Naso

Seducente e succoso: lamponi selvatici, cassis e ciliegie nere formano la base fruttata, accompagnati da note floreali come peonie e violette. Con il contatto con l’aria si sviluppano aromi più complessi di tartufo, sottobosco, liquirizia e cuoio – un’anima borgognona in veste alsaziana.

Palato

L’espressione fruttata succosa incontra un’acidità rinfrescante e una struttura tannica ancora presente ma a grana fine. La profondità minerale conferisce al vino spina dorsale e lunghezza. Nonostante la sua giovinezza, il 2022 mostra già un equilibrio e una precisione impressionanti – un vino che regala piacere anche adesso e ricompenserà la pazienza.

Finale

Lungo, minerale ed elegante con note di ciliegia persistenti e una fine speziatura.

Terroir & Provenienza

Da una minuscola parcella di 0,32 ettari nel Grand Cru Heimbourg a Turckheim. Il pendio esposto a ovest con suolo calcareo rosso oligocenico, ricco di ferro, conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e finezza. L’estrema densità di impianto di 10.000 ceppi per ettaro e la potatura bassa producono grappoli minuscoli e concentrati.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Noir, raccolto a mano e diraspato manualmente su un tradizionale tavolo forato in legno. Fermentazione di due settimane con intervento minimo, seguito da affinamento in botti di 2-4 anni. Imbottigliato non filtrato e non chiarificato – pura maestria artigianale di Olivier Humbrecht.

Abbinamenti Consigliati

Animelle di vitello con salsa di ginepro e Pinot, medaglioni di cervo con salsa di panpepato o sorprendentemente con un insalata di bulgur con barbabietola e lamponi. Un versatile accompagnamento che brilla sia con la selvaggina che con piatti vegetariani.

Particolarità

Dopo il totale fallimento del 2021 a causa dell’oidio, le viti riposate hanno fornito nel 2022 un raccolto concentrato e di qualità eccezionale. L’unico vino rosso della casa mostra un impressionante potenziale di invecchiamento e beneficia notevolmente dall’aerazione.