Riesling Hallgartener Hendelberg 1G Erste Lage 2021
Un Riesling seco del Rheingau de cultivo biodinámico (Demeter): fresca mineralidad de la pizarra filita, fruta madura y gran potencial de guarda en un solo vino.
Embotellador: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante.
Nariz
Abierto y frutal, con notas de ciruela mirabel, melocotón de viña, lima y naranja, y toques exóticos de mango y fruta de la pasión; además, melisa, flor de saúco, verbena y notas frescas y pétreas, con un leve matiz de concha de ostra.
Boca
Jugosidad pura que se une a una acidez precisa y estimulante; intensamente mineral, potente y con mucha tensión en el paladar.
Carácter
Un Riesling lleno de brío y expresión: juvenil y tenso, profundo y todavía al principio de su evolución; promete grandes cosas con una mayor crianza en botella.
Maridaje
Risotto con tomillo limonero, cassolette de ostras y vieiras en fleuron de hojaldre o filetes de salmonete con limón.
A tener en cuenta
Viñedo de fuerte pendiente, con cerca de un 40 % de desnivel y pizarra filita hasta los 300 metros; vendimia manual, fermentación espontánea y 16 meses de crianza sobre lías finas en fudre grande. Si se bebe joven, conviene decantarlo unas horas antes.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado brillante, radiante y con vitalidad juvenil en la copa.
Nariz
Abierta y aromática: ciruela mirabel, melocotón de viña y lima, junto con naranja y notas exóticas de mango y fruta de la pasión. Notas herbáceo-florales de toronjil, flor de saúco y hierba luisa se funden con matices fríos y pétreos y un toque de concha de ostra.
Boca
Jugosidad pura que se une a una acidez precisa y extraordinariamente estimulante. Un Riesling lleno de brío y expresión, cuya intensa mineralidad fascina. Seco, tenso, maravillosamente equilibrado con un 12,0 % vol.
Final
Largo, fresco y marcado por la salinidad: su potencial de guarda está aún lejos de agotarse. Si se bebe joven, conviene decantarlo unas horas antes.
Terroir & origen
El Hallgartener Hendelberg es un viñedo singular en el Rheingau central: cerca de un 40 por ciento de pendiente con orientación sur-suroeste, filita de reflejos multicolores y viñedos que llegan hasta los 300 metros de altitud. El elevado ángulo de inclinación favorece la acción del sol en primavera y otoño y atenúa la radiación en pleno verano: una dinámica de crecimiento muy propia que se percibe en la copa.
Variedad de uva & vinificación
Riesling puro de la bodega Peter Jakob Kühn en Oestrich-Winkel, dirigida hoy por la duodécima generación. 100 por ciento vendimia manual, prensado suave de racimo entero, fermentación espontánea con levaduras naturales, 16 meses sobre lías finas en gran tonel de madera. La bodega trabaja desde hace años según las directrices de Demeter.
Maridaje
Ideal con risotto con tomillo limonero, una cassolette de ostras y vieiras en fleuron de hojaldre o filetes de salmonete con limón y algas. También es una elección apasionante con cocina asiática refinada de notas cítricas.
Particularidades
Un VDP Erste Lage de cultivo Demeter: en el conservador Rheingau fue en su día objeto de burlas y hoy es una referencia. El 2021 se encuentra justo al comienzo de su evolución: frescura pétrea, especias herbáceas florales y una vena de acidez que sostendrá este vino durante años. Aquí la paciencia se ve recompensada.
