Silvaner bleu, jaune dans le verre

Extrait de la lettre

Dans un entretien accordé au VDP, Philipp Luckert dit de sa maison qu’elle est « le seul domaine à cultiver les quatre variantes du silvaner : le jaune, le vert, le bleu et le rouge ». Le silvaner bleu a des baies qui vont du violet au pourpre, et pourtant, dans le verre, il est d’un jaune intense. La maison est un Zehnthof, une cour dîmière bâtie en 1558 qui appartenait autrefois au prince-évêque. Theo et Luitgard Luckert l’ont achetée au début des années 1970 et ont mis douze ans à la restaurer. La cave, ils s’en servaient dès le millésime 1975.

Aujourd’hui, Wolfgang, Ulrich et Philipp Luckert ont ensemble la charge de la vigne et de la cave. VINUM les a qualifiés de « vrais caractères franconiens » et a sacré le Zehnthof domaine de l’année dans son guide des vins 2025. À la vigne, les Luckert sont passés à la culture biologique en 2008. En cave, ils travaillent comme ils l’ont toujours fait : les blancs fermentent spontanément et s’affinent en foudre Doppelstück de chêne du Spessart. Des quatre variantes, c’est le bleu qui figure dans cette lettre, avec deux autres silvaners et le pinot blanc des terrasses du Sulzfelder Berg. Le grand lot comprend en outre le Roter Silvaner 2025 et le Gelbkalk 2025, un silvaner de l’Erste Lage Sonnenberg, où des veines de calcaire jaune traversent le calcaire coquillier.

P.-S. Dans le lieu-dit Creutz, les Luckert ont sauvé en 2009, selon leurs propres termes, « probablement la plus vieille vigne de sylvaner d’Allemagne ». Ses ceps ont été plantés en 1870 et sont francs de pied. VINUM a fait du Creutz Silvaner wurzelecht 2024 le silvaner de l’année, avec 97 points, et l’a trouvé « cristallin, salin, d’une grande profondeur ». Env. 195 €.