Le schiste au col de la bouteille
Chez Clemens Busch, la capsule est rouge, grise ou bleue, selon le schiste dont le vin est issu.
En stock. Expédition rapide via DHL ou DHL Express.
Emballé avec soin et assuré contre la casse et la perte.
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Un clic met les six dans votre panier. Vous pouvez y retirer ou remplacer certains vins.
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- Riesling "vom grauen Schiefer" 202417,50 €
- Riesling "vom roten Schiefer" 202417,50 €
- Riesling Marienburg Grosses Gewächs 202439,00 €
- Riesling Marienburg Grosses Gewächs "Rothenpfad" 202339,00 €
- Riesling Marienburg Grosses Gewächs "Fahrlay" 202344,49 €
- Riesling Marienburg Grosse Lage "Felsterrasse" 2017109,00 €
Notre conseil
Dans la Marienburg, seule la Fahrlay a du schiste bleu. J’en commanderais le Großes Gewächs avec les deux vins de village, et je poserais les trois sur la table un même soir, entre amis.
Extrait de la lettre
Chez Clemens Busch, la capsule est rouge, grise ou bleue, selon le schiste dont le vin est issu. Les trois schistes se trouvent tous dans la Marienburg, le coteau escarpé qui fait face à Pünderich. En 1971, la loi allemande sur le vin a regroupé ce coteau avec les vignobles voisins : d’environ 23 hectares, on est passé à quelque 90 sous un seul nom. C’est pourquoi Busch met ses vins de lieux-dits en bouteille sous les anciens noms des parcelles.
Clemens Busch avait dix-sept ans quand il a commencé à travailler au domaine familial, en 1974. À dix-neuf ans, il a renoncé aux herbicides. Derrière ce choix, comme il l’a raconté en 2014 à l’importateur américain Louis/Dressner, il y avait une observation toute simple : « Pourquoi ne pourrait-on pas vivre avec les herbes ? » En 1984, il a repris l’exploitation et l’a convertie à la viticulture biologique ; aujourd’hui, il travaille en biodynamie. Le domaine appartient désormais à son fils Johannes, avec qui il fait le vin. Pour le petit lot, nous avons regroupé les vins de village du schiste gris et du schiste rouge avec le bleu : le Großes Gewächs de la Fahrlay, c’est-à-dire le vin sec d’une Große Lage, l’un des grands crus du VDP. Le grand lot contient les six vins de cette lettre.
P.-S. Pour les soirs sans Großes Gewächs, il y a le Riesling trocken 2025, le vin le plus abordable de Clemens Busch chez nous. Il provient de plusieurs parcelles de la Marienburg sur schiste gris. Env. 12 €.
Les vins de cette lettre
Les raisins des parcelles escarpées de la Marienburg sur schiste gris ont été vendangés à la main fin octobre et ont fermenté spontanément en vieux foudre. Poussière de pierre, citron et citron vert parcourent le nez et la bouche. Le vin est très pur et, à onze degrés, plein d’énergie. Avec une truite fumée au raifort.
17,50 €TTC
Depuis le millésime 2003, Busch met le schiste rouge en bouteille comme un vin à part, issu des vignes plus jeunes du Rothenpfad ainsi que du Nonnengarten, à l’ouest de la Marienburg. Il sent les fruits jaunes, avec une pointe exotique, et se montre mûr en bouche. Avec un curry de potiron au gingembre.
17,50 €TTC
Ce Großes Gewächs ne provient que de la partie originelle de la Marienburg, juste sous l’ancien couvent, où des vignes de plus de quarante ans, pour la plupart franches de pied, poussent dans le schiste gris. Le Vinum Weinguide écrit à propos de ce millésime : « Présent et réservé à la fois. » Avec des ris de veau aux morilles.
39,00 €TTC
Aucun chemin ne mène au Rothenpfad, au-dessus du viaduc ferroviaire. Les vignes du Großes Gewächs y poussent chacune sur son échalas, dans un schiste argileux rouge et tendre, et ont au moins quatre-vingts ans. James Suckling y a trouvé des baies sauvages, des herbes et une touche de sous-bois, et lui a donné 97 points. L’importateur américain Bowler qualifie le Rothenpfad de vin blanc pour viande rouge. Avec une selle d’agneau au thym.
39,00 €TTC
La Fahrlay se trouve près de l’embarcadère du bac, et son schiste bleu est nettement plus dur que le gris et le rouge. Selon Bowler, ce lieu-dit donne à ses vins éclat et parfum de fleurs, ainsi qu’une acidité crépitante et un long souffle. Avec une sole au beurre noisette.
44,49 €TTC
Dans la Falkenlay, au pied d’une paroi rocheuse d’où tombent régulièrement des pierres, les vignes de la Felsterrasse, âgées de plus de quatre-vingt-dix ans, poussent dans un schiste gris clair aux couches ferrugineuses. Le domaine ne cache pas que la Felsterrasse est sa « parcelle préférée » et écrit que le vin qui en est issu ne montre qu’après quelques années de bouteille ce qu’il recèle. Avec une poularde au riesling et à la crème.
109,00 €TTC