Contrées 4x750ml BdN Brut Nature: Fragnoy, Val Bazot, Escharère, Val du Clos 2010

Description de vin pour Contrées 4x750ml BdN Brut Nature: Fragnoy Val Bazot Escharère Val du Clos 2010 3000ml Doppel-Magnum d’Olivier Horiot

Caractère

Olivier Horiot fait partie de ces rebelles du Champagne qui, dans le sud de la Champagne, au cœur du terroir de la Côte des Bar, créent des vins d’une indépendance sans compromis. Cette cuvée extraordinaire réunit quatre terroirs distincts dans un monumental Doppel-Magnum – une déclaration en faveur de la patience et du potentiel de garde. Vinifié en Brut Nature sans dosage, ce Champagne révèle l’essence pure et brute du Pinot Noir du millésime 2010. Les quatre terroirs Fragnoy, Val Bazot, Escharère et Val du Clos représentent des microclimates différents qui, ensemble, créent une image complexe et multidimensionnelle.

Terroir & Origine

La Côte des Bar au sud de la Champagne est géologiquement plus proche de la Bourgogne que de Reims – ici dominent les calcaires de Kimméridge, qui confèrent au Pinot Noir une profondeur minérale et une structure remarquables. Horiot gère ses parcelles avec une précision sans compromis et un profond respect pour les conditions naturelles. Le millésime 2010 est considéré comme classiquement frais avec une excellente structure acide, idéal pour les Champagnes de garde. Les quatre terroirs différents apportent chacun leurs propres nuances – de la minéralité calcaire à la profondeur des fruits noirs.

Cépage & Vinification

Pinot Noir pur, sans dosage – cela demande du courage et une matière première parfaite. Horiot travaille selon les principes biodynamiques, avec une intervention minimale à la cave. La vinification se fait parcelle par parcelle, souvent en fûts de bois usagés, ce qui confère au vin une texture supplémentaire sans masquer la fruité. L’élevage prolongé sur lies et le grand format du Doppel-Magnum garantissent une évolution lente et harmonieuse avec un potentiel de garde extraordinaire. Brut Nature signifie ici : transparence absolue et authenticité.

Accords mets-vins

Un Champagne de cette complexité et cette structure demande une cuisine ambitieuse : canard rôti, veau rosé ou Comté affiné s’accordent magnifiquement. Également avec des plats aux champignons, truffe ou poisson fumé, ce vin révèle sa polyvalence. L’absence de dosage en fait le compagnon idéal des huîtres et des fruits de mer crus.