Tradition Brut 3000ml Doppel-Magnum

Description du vin Tradition 3000ml Doppel-Magnum de De Sousa

Couleur & Apparence

Jaune doré pâle avec une mousse fine et persistante – un champagne classique d’une élégance optique remarquable, qui s’impose particulièrement impressionnant dans le format imposant de la double magnum.

Nez

Le Tradition s’ouvre avec des notes d’agrumes précises et de fines amandes, accompagnées d’une nuance discrète de pomme Boskop. Au contact de l’air, se déploie une complexité de fruits jaunes : la minéralité craieuse rencontre une touche de jasmin – un développement aromatique qui récompense la patience.

Palais

Direct, puissant et présent, ce Brut se montre au palais. Le fruit est clair et nettement défini, avec une onctuosité séduisante. Meringue au citron, mousse de vin, pêche blanche, nectarine et pomme se fondent en un ensemble harmonieux. Le dosage de sept grammes est parfaitement intégré et ne trouble jamais l’impression sèche.

Finale

Minérale, précise et persistante. Le dosage équilibre le champagne jusqu’à la finale, où une légère salinité et de la fraîcheur persistent – typique de la signature de De Sousa.

Cépage & Vinification

Un assemblage réfléchi composé de 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir et 10% Meunier. Cette composition unit l’élégance, la structure et la fruité en un champagne qui offre à la fois de la fraîcheur et de la profondeur. Avec 12,5% d’alcool, il affiche de la finesse plutôt que de la puissance.

Accords mets-vins

Ce champagne polyvalent accompagne avec assurance la langoustine au fenouil, pomme et sureau tout comme l‘omble chevalier avec nori et œufs de caille. Les plats végétariens comme la betterave jaune avec poire et fromage frais de chèvre s’harmonisent magnifiquement avec la texture crémeuse et la minéralité.

Particularités

La double magnum de 3000ml n’est pas seulement une pièce impressionnante, mais aussi avantageuse d’un point de vue œnologique : le vin vieillit plus lentement et se développe de manière plus harmonieuse. Idéale pour les grandes fêtes ou comme investissement à long terme en cave. De Sousa incarne la viticulture biodynamique et la précision artisanale – des qualités qui s’expriment pleinement dans ce Brut classique.