Contrées 4x750ml BdN Brut Nature: Fragnoy, Val Bazot, Escharère, Val du Clos 2010

Weinbeschreibung für Contrées 4x750ml BdN Brut Nature: Fragnoy Val Bazot Escharère Val du Clos 2010 3000ml Doppel-Magnum von Olivier Horiot

Charakter

Olivier Horiot gehört zu den stillen Revolutionären der Champagne – ein Winzer, der mit kompromissloser Konsequenz die Sprache des Terroirs über die Konvention stellt. Diese Doppel-Magnum im Format 3000ml vereint vier einzelne Parzellen-Champagner – Fragnoy, Val Bazot, Escharère und Val du Clos – als Brut Nature, also ohne jede Dosage. Das ist Champagne in ihrer reinsten, ungeschminkten Form: kein Zucker, der kaschiert, keine Korrektur, die verbirgt. Was bleibt, ist Wahrheit im Glas – und ein Jahrgang, der diese Wahrheit zu tragen weiß.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus Les Riceys im südlichsten Zipfel der Champagne, einem der wenigen Orte, der gleich drei AOCs für sich beanspruchen darf. Das Terrain ist kimmeridgischer Kalk – dieselbe Geologie, die in Chablis und im Herzen des Burgunds die großen Weißweine formt. Der Jahrgang 2010 war in der Champagne von einer langen, kühlen Vegetationsperiode geprägt, die den Weinen eine ausgeprägte Spannung und Säurestruktur mitgab – ideal für einen Stil, der ohne die Stütze der Dosage auskommt.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Pinot Noir – die Seele der südlichen Champagne. Horiot bewirtschaftet seine Parzellen nach biodynamischen Prinzipien und vinifiziert mit minimalen Eingriffen: spontane Vergärung, Verzicht auf Dosage, konsequente Parzellenarbeit. Das Ergebnis sind Champagner, die weniger an Schaumwein als an großen Blanc de Noirs mit lebendiger Textur erinnern – tiefgründig, mineralisch, von einer fast burgundischen Ernsthaftigkeit.

Speiseempfehlungen

Die salzige Mineralität und die trockene Strenge eines Brut Nature aus reinem Pinot Noir verlangen nach Speisen mit Substanz und Tiefe: gegrillter Steinbutt, Jakobsmuscheln mit Beurre blanc, Kalbsbries oder ein klassisches Poulet de Bresse. Auch gereifter Comté oder Époisses sind würdige Begleiter. Das großzügige Format der Doppel-Magnum empfiehlt sich für festliche Tafeln – dieser Wein ist gemacht, um geteilt zu werden.