Embotellador: Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italy
En la copa
Color
Rojo cereza brillante con matices luminosos
Nariz
Guinda, frambuesa y mora silvestre, con notas de suelo de bosque, enebro, así como romero, tomillo y pino de carácter aromático
Boca
Tenso, directo y esbelto, con taninos de grano fino, una acidez vivificante y un final largo de hierbas aromáticas
Carácter
Sutil, fresco y de una austeridad fascinante: un elegante Frappato que recuerda más bien a una zona de cultivo más fría
Maridaje
Codorniz asada con hierbas silvestres, jarrete de cordero estofado o pasta alla Norma con ricotta salata
A tener en cuenta
Madura durante 20 meses en depósitos de cemento y procede de cepas de 70 años de un viñedo individual cultivado sin riego artificial, con arena roja y toba
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo cereza brillante con reflejos claros y radiantes.
Nariz
Una presencia aristocrática y discreta, llena de notable tensión. El bouquet une frescura y especias finas: guinda, guinda de Morello, un toque de frambuesa y moras ligeramente verdes, que aportan un matiz áspero y vegetal. Al fondo aparecen elementos pétreos y fríos, junto con sotobosque, enebro, pimienta de Jamaica, romero y las notas aromáticas de un pinar siciliano.
Boca
En boca, este Frappato se muestra de estructura granulada fina y con una acidez tensa y precisa. A pesar del calor siciliano, el esqueleto recuerda casi a una zona de cultivo más fresca: austero, directo y extraordinariamente estimulante. La cautivadora trama de taninos otorga a la elegante fruta aristas y carácter, mientras que los matices de hierbas aromáticas dejan una frescura viva.
Terroir & origen
Las uvas proceden de la parcela La Chiusa, en la Contrada Pettineo, cerca de Vittoria, a 217 metros sobre el nivel del mar. El suelo se caracteriza por arena roja sobre toba rica en cal. Arianna Occhipinti trabaja aquí de forma intransigente y muy cercana a la naturaleza, y renuncia por completo al riego artificial, incluso con el calor del verano siciliano.
Variedad de uva & vinificación
Frappato monovarietal de cepas de unos 70 años. Vendimiado a mano a finales de septiembre de 2022, la fermentación se realiza con levaduras naturales en depósitos de cemento, con una maceración de 20 días. La crianza se prolonga durante 20 meses en depósitos de cemento ovalados de 20 hectolitros. El vino tiene una moderada graduación de 12,0 % vol. de alcohol y es seco.
Particularidades
Un fascinante vino de parcela con una transparencia extraordinaria y un impulso enérgico. La parcela La Chiusa era un antiguo viñedo conducido en vaso (Alberello), hasta que el anterior propietario reconvirtió las cepas a espaldera; hoy están en cordón doble.
