Meursault-Charmes Premier Cru, Sans Sulfite Ajouté AOC 2022

Description du vin Meursault-Charmes Premier Cru Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 de Rougeot Père & Fils

Caractère

Un Premier Cru sans soufre ajouté issu de l’un des terroirs les plus convoités de Meursault – c’est une déclaration audacieuse. Rougeot Père & Fils s’aventure ici dans la discipline reine de la viticulture naturelle, où la technique de cave précise et le raisin impeccable sont décisifs. Le Meursault-Charmes représente traditionnellement une texture opulente et une finesse minérale, des qualités qui peuvent s’exprimer de manière encore plus authentique sans ajout de soufre – à condition que la vinification soit irréprochable.

Terroir & Origine

Le climat Charmes se situe sur le versant central au sud du village de Meursault et est considéré comme l’un des terroirs Premier Cru les plus accessibles de l’appellation. Les sols calcaires avec leur forte proportion de marne confèrent aux vins leur crémeux caractéristique et une fine minéralité. Le climat continental de la Bourgogne avec ses nuits fraîches préserve la fraîcheur, tandis que l’exposition du versant permet une maturation optimale. Le millésime 2022 a produit, après un été chaud, des vins concentrés mais frais.

Cépage & Vinification

Le Chardonnay atteint en Meursault sa perfection bourguignonne – corpulent mais jamais lourd, avec un équilibre entre le fruit, la structure et la minéralité. Le choix du Sans Sulfite Ajouté exige le plus grand soin : raisin sélectionné avec minutie, hygiène stricte à la cave et souvent fermentation spontanée avec levures naturelles. L’élevage se fait traditionnellement en fûts de chêne, où pour les vins sans soufre, on travaille souvent avec retenue avec le bois neuf pour ne pas compromettre la stabilité oxydative. Le résultat est un vin d’une grande authenticité et vivacité.

Accords mets-vins

Un vin de cette classe demande une cuisine à la hauteur : homard à la sauce beurre, noix de Saint-Jacques poêlées ou poularde de Bresse aux morilles sont des accompagnements classiques. Le Comté affiné ou le Beaufort s’harmonisent également magnifiquement. La vinification naturelle fait de ce vin un partenaire intéressant pour les légumes fermentés ou les plats au beurre de noisette. Température de service : 12-14°C.