Meursault-Charmes Premier Cru, Sans Sulfite Ajouté AOC 2022

Descrizione del vino per Meursault-Charmes Premier Cru Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 di Rougeot Père & Fils

Carattere

Un Premier Cru senza solfiti aggiunti da uno dei terroir più ambiti di Meursault – questa è un’affermazione audace. Rougeot Père & Fils si cimenta qui nella disciplina più nobile della viticoltura naturale, dove la tecnica di cantina precisa e l’uva impeccabile sono decisivi. Il Meursault-Charmes rappresenta tradizionalmente una texture opulenta e una finezza minerale, caratteristiche che senza l’aggiunta di solfiti possono esprimersi ancora più autenticamente – a condizione che la vinificazione riesca perfettamente.

Terroir & Origine

Il cru Charmes si trova sul versante centrale a sud del villaggio di Meursault ed è considerato uno dei terroir Premier Cru più accessibili dell’Appellation. I terreni calcarei con il loro alto contenuto di marna conferiscono ai vini la loro caratteristica cremosità e al contempo una fine mineralità. Il clima continentale della Borgogna con le notti fresche preserva la freschezza, mentre l’esposizione del versante consente una maturazione ottimale. La vendemmia 2022, dopo un’estate calda, ha prodotto vini concentrati ma freschi.

Vitigno & Vinificazione

Lo Chardonnay raggiunge a Meursault la sua perfezione borgognona – corposo ma mai pesante, con un equilibrio tra frutto, struttura e mineralità. La scelta di Sans Sulfite Ajouté richiede la massima cura: uva selezionata meticolosamente, igiene rigorosa in cantina e spesso fermentazione spontanea con lieviti naturali. L’affinamento avviene tradizionalmente in botti di rovere, dove nei vini senza solfiti si lavora spesso con maggiore moderazione con il legno nuovo, per non compromettere la stabilità ossidativa. Il risultato è un vino di grande autenticità e vitalità.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino di questa classe richiede una cucina all’altezza: astice in salsa di burro, capasante saltate o Poularde de Bresse con spugnole sono accompagnamenti classici. Anche il Comté stagionato o il formaggio Beaufort si abbinano eccellentemente. La vinificazione naturale rende il vino anche un affascinante partner per verdure fermentate o piatti con burro di nocciole. Temperatura di servizio: 12-14°C.