Latitude Blanc de Blancs Extra Brut NV

Du vin :
Champagne Larmandier-Bernier Latitude Extra Brut

Ce fulminant blanc de blancs est composé de raisins de chardonnay qui prennent racine dans les pittoresques coteaux sud en pente douce de Vertus. Le goût riche et complexe de ce Latitude est obtenu par un savant assemblage de jusqu'à six millésimes. Au cours d'un processus minutieux de 24 mois sur lattes, il est habilement vieilli, dégorgé et arrondi par un dosage subtil de quatre grammes.

Couleur :
Les bulles vives d'un Moussier jaune citron intense confèrent à la bouteille un éclat à la fois frais et élégant.

Nez :
La gaieté et la pureté de ce Blanc de Blancs de Vertus se révèlent dès le premier dégorgement. Le bouquet est sec de bout en bout et rappelle le parfum de la poudre de roche, accompagné de notes rafraîchissantes d'agrumes et d'un soupçon de fraises blanches. Cette expérience olfactive est toutefois dominée par une riche épice herbacée et une note légèrement amère qui rappelle l'eau tonique.

Bouche :
Sur la langue, le Latitude déploie une clarté et une pureté impressionnantes, caractérisées par une précision exacte. C'est exactement ce que l'on attend d'un jeune Blanc de Blancs de la zone crayeuse. Mais dans sa plénitude gustative se révèle aussi une certaine sensualité et richesse. On retrouve ici la force chaleureuse des coteaux méridionaux de Vertus, qui confèrent à ce vin une plénitude et une profondeur charmantes.

Suggestions de plats :
Ce vin de choix est idéal en apéritif avec une focaccia au romarin et à l'huile d'olive, un tendre carpaccio de poissons citronnés ou une baguette croustillante avec une terrine de canard.