Latitude Blanc de Blancs Extra Brut

Description de vin pour Latitude Blanc de Blancs Extra Brut de Larmandier-Bernier

Couleur & Apparence

Un jaune citron éclatant avec un mousseux vif et à grosses perles – un Champagne qui rayonne déjà dans le verre d’énergie et de précision.

Nez

Clair, net et d’une pureté saisissante. Le nez s’ouvre sur une fraîcheur d’agrumes, une touche de fraise blanche et une note minérale marquée par la craie incontournable. Des épices herbacées et un léger arôme herbeux de Tonic Water confèrent au bouquet une austérité presque méditative – sec et accueillant à la fois.

Palais

En bouche, le Latitude se déploie avec une précision et une clarté remarquables. La texture est élancée, mais non ascétique : les expositions sud plus chaudes de Vertus offrent au vin une ampleur et une profondeur subtiles, qui soulignent agréablement la note pure de craie. Un Blanc de Blancs qui maintient avec élégance l’équilibre entre austérité et sensualité.

Finale

Longue, saline-minérale et portée par une acidité vivante. La finale est sèche, stimulante et appelle inévitablement la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les raisins de Chardonnay proviennent des expositions sud plus plates et ensoleillées de Vertus sur la Côte des Blancs – un terroir qui combine la minéralité caractéristique de la craie de l’appellation avec une chaleur et une maturité supplémentaires, qui confèrent au vin son caractère inconfondible.

Cépage & Vinification

Chardonnay pur. Le Latitude est une cuvée multi-millésimes composée de jusqu’à six millésimes, assurant la cohérence et la complexité. Élevage 24 mois sur lattes, puis dégorgé avec un dosage discret de 4 g/l – conséquent dans le style Extra-Brut.

Accords mets-vins

Classiquement en apéritif avec des feuilletés au Parmesan. À table, il brille aux côtés d’un Carpaccio de cédrat avec tartare de noix de Saint-Jacques ou – étonnamment harmonieux – avec des Rillettes de canard et brioche, où sa fraîcheur équilibre magnifiquement la richesse du plat.

Particularités

Larmandier-Bernier compte parmi les maisons de Champagne biodynamiques de premier plan de la région. Le Latitude – autrefois connu sous le nom de Tradition – incarne la philosophie de la maison : intervention minimale, expression maximale du terroir. Une introduction à l’univers Larmandier qui ne laisse rien à désirer.