Latitude Blanc de Blancs Extra Brut

Weinbeschreibung für Latitude Blanc de Blancs Extra Brut von Larmandier-Bernier

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Zitronengelb mit lebhaftem, großperligem Mousseux – ein Champagner, der schon im Glas Energie und Präzision ausstrahlt.

Nase

Hell, klar und von bestechender Reinheit. Die Nase öffnet sich mit Zitrusfrische, einem Hauch weißer Erdbeere und einem unverkennbar kreidegeprägten Mineralton. Kräuterwürze und ein leicht herbes Aroma von Tonic Water verleihen dem Bouquet eine fast meditative Strenge – trocken und einladend zugleich.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich der Latitude mit bemerkenswerter Präzision und Klarheit. Die Textur ist schlank, doch nicht asketisch: Die wärmeren südlichen Lagen von Vertus schenken dem Wein eine subtile Fülle und Tiefe, die den reinen Kreideton angenehm untermalt. Ein Blanc de Blancs, der Strenge und Sinnlichkeit elegant in Balance hält.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch und von lebhafter Säure getragen. Der Abgang ist trocken, animierend und fordert unweigerlich den nächsten Schluck.

Terroir & Herkunft

Die Chardonnay-Trauben stammen aus den flacheren, sonnenexponierten Südlagen von Vertus auf der Côte des Blancs – ein Terroir, das die charakteristische Kreidemineralität der Appellation mit einer zusätzlichen Wärme und Reife verbindet, die dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay. Der Latitude ist eine Mehrjahrgangs-Cuvée aus bis zu sechs Jahrgängen, die für Konsistenz und Komplexität sorgt. Ausbau 24 Monate sur lattes, anschließend degorgiert mit einer zurückhaltenden Dosage von 4 g/l – konsequent im Extra-Brut-Stil.

Speiseempfehlungen

Klassisch als Aperitif zu Blätterteig-Parmesan-Gebäck. Auf dem Tisch glänzt er neben einem Carpaccio von der Cedra-Zitrone mit Jakobsmuschel-Tatar oder – überraschend stimmig – zu Entenrillettes mit Brioche, wo seine Frische die Reichhaltigkeit des Gerichts wunderbar ausbalanciert.

Besonderheiten

Larmandier-Bernier zählt zu den führenden biodynamischen Champagnerhäusern der Region. Der Latitude – früher unter dem Namen Tradition bekannt – verkörpert die Philosophie des Hauses: minimale Intervention, maximaler Ausdruck des Terroirs. Ein Einstieg ins Larmandier-Universum, der keine Wünsche offenlässt.