Der Latitude Blanc de Blancs Extra Brut von Larmandier-Bernier zeigt eindrucksvoll die vibrierende Kreide-Mineralität der Côte des Blancs und kombiniert radikale Frische mit schöner Fülle.
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Abfüller: Champagne Larmandier-Bernier, 19 Avenue du general de Gaulle, 51130 Vertus / France
Im Glas
Farbe
Zitronengelb mit lebendigem, großperligem Mousseux.
Aroma
Heller, klarer Duft von Zitrus, kreidigen Noten und weißen Erdbeeren, unterlegt mit Kräuterwürze und feinherbem Tonic Water.
Geschmack
Überaus klar, straff und pur, getragen von angenehmer Substanz und Wärme aus den südlichen Vertus-Lagen.
Charakter
Puristischer, kompromisslos trockener Champagne-Genuss mit fokussiertem Zug und feiner Struktur.
Dazu
Exzellent als Aperitif zu Blätterteig-Parmesan-Gebäck, zu Jakobsmuschel-Tatar mit Cedra-Zitrone oder feinen Entenrillettes mit Brioche.
Besonderheiten
Biodynamisch erzeugter reinsortiger Chardonnay mit 40 % Reservewein, spontan vergoren, im Holzfass gereift und mit minimaler Dosage von nur 2 Gramm abgefüllt.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Hell glänzendes Zitronengelb mit einem lebendigen, großperligen Mousseux.
Nase
Gänzlich trocken und klar. Präsentiert Noten von nasser Kreide, zitrusfrischen Nuancen und feinen weißen Erdbeeren. Dazu gesellt sich ein krautiger Touch mit der leicht herben Frische von Tonic Water.
Gaumen
Ausgesprochen pur und fokussiert, wie man es von feiner Kreide erwartet. Gleichzeitig bringt der Wein eine beeindruckende Fülle mit: Die Wärme der südlichen Vertus-Lagen sorgt für Schmelz, Volumen und Substanz.
Terroir & Herkunft
Die Chardonnay-Trauben stammen aus den etwas flacheren, wärmeren Lagen im Süden von Vertus (Premier Cru) an der Côte des Blancs. Der Boden ist geprägt von reiner Kreide, die dem Champagner seine vibrierende Ader verleiht.
Rebsorte & Vinifikation
Ein Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay, mit 40 % Wein aus der ewigen Reserve des Hauses. Vergoren mit natürlichen Hefen und ausgebaut in großen Holzfässern von Stockinger. Nach über 24 Monaten Reife sur lattes ungeschönt und unfiltriert abgefüllt, bei minimaler Dosage von 2 Gramm Zucker pro Liter.
Speiseempfehlungen
Hervorragend als Aperitif zu Blätterteig-Parmesan-Gebäck. Passt meisterhaft zu Carpaccio von der Cedra-Zitrone mit Jakobsmuschel-Tatar oder gehaltvolleren Gerichten wie Entenrillettes mit Brioche.
Besonderheiten
Pierre Larmandier arbeitet seit 1999 konsequent biodynamisch. Das Haus verzichtet bei den Flaschen komplett auf Kapseln – ein Statement für kompromisslosen Purismus.
