Latitude Blanc de Blancs Extra Brut

Weinbeschreibung für Latitude Blanc de Blancs Extra Brut von Larmandier-Bernier

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Zitronengelb im Glas, gekrönt von einem lebendigen, großperligen Mousseux, das die Jugendlichkeit und Vitalität dieses Blanc de Blancs unterstreicht.

Nase

Klar, hell und kräuterwürzigen Charakters präsentiert sich der Latitude. Die Nase wirkt gänzlich trocken und kreidig, durchzogen von Zitrusfrische und der feinen Frucht weißer Erdbeeren. Besonders markant: ein leicht herber Duft von Tonic Water, der zusammen mit den Kräuternoten die aromatische Führung übernimmt.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Champagner überaus präzise, klar und pur – genau so, wie man einen jungen Blanc de Blancs von der Kreide erwartet. Doch hier offenbart sich mehr: Eine gewisse Fülle und Tiefe, eine richness, die von den wärmeren südlichen Vertus-Lagen herrührt und dem Wein eine schöne Balance zwischen Mineralität und Substanz verleiht.

Terroir & Herkunft

Die Chardonnay-Reben stammen aus den etwas flacheren, wärmeren südlichen Lagen von Vertus. Hier, auf den berühmten Kreideböden der Côte des Blancs, entstehen Weine von besonderer Klarheit und Präzision, denen die spezifische Lage eine zusätzliche Dimension an Fülle schenkt.

Rebsorte & Vinifikation

Ein reinsortiger Chardonnay aus bis zu sechs Jahrgängen assembliert. Der Latitude reift 24 Monate sur lattes und erhält nach dem Degorgieren eine zurückhaltende Dosage von vier Gramm – daher die Klassifikation als Extra Brut, die die natürliche Trockenheit und Mineralität des Weins betont.

Speiseempfehlungen

Als Aperitif zu Blätterteig-Parmesan-Gebäck, zu Carpaccio von der Cedra-Zitrone mit Jakobsmuschel-Tatar oder zu Entenrillettes mit Brioche – der Latitude begleitet leichte Vorspeisen ebenso souverän wie delikate Meeresfrüchte.

Besonderheiten

Der Latitude (ehemals Tradition) verkörpert die biodynamische Philosophie des Hauses Larmandier-Bernier und vereint Reinheit mit Substanz – ein Blanc de Blancs, der Terroir-Ausdruck über alles stellt.