Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 1500ml Magnum

Description du vin pour Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 1500ml Magnum de Loimer

Couleur & Apparence

Un jaune paille scintillant aux reflets verts, une mouche de taille moyenne et un mousseux vivant et persistant – un crémant qui annonce déjà visuellement sa vitalité.

Nez

Ce qui frappe, c’est le calme intérieur de cette cuvée, malgré sa complexité multidimensionnelle. Fruits jaunes – notamment ananas grillé – rencontrent des notes herbacées intenses. Les trente mois d’élevage sur lies se manifestent par des notes de butterscotch et de tarte au citron, tandis que la bergamote et le citron vert apportent de la fraîcheur. Un bouquet de mélisse, de sauge et de thym confère à ce Blanc de Blancs sa vivacité méditerranéenne.

Palais

L’attaque révèle d’abord un côté juteux et facile à boire avec une arête perceptible. Le mousseux se développe de manière crémeuse et déploie des arômes levurés, jaunes, avec des notes fumées. Puis vient le moment décisif : l’acidité s’impose et traverse le velouté avec une agitation positive. Ce revirement libère la structure minérale – une caractéristique classique du Kamptal. En finale, les fruits et les herbes s’affrontent dans un écho qui persiste pendant plusieurs minutes.

Finale

Persistante et complexe, avec un jeu entre les notes fruitées et herbacées qui résonne longtemps. Le dosage Brut Nature (0 g/l) souligne l’orientation puriste.

Cépage & Vinification

Une cuvée de Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Gris, vendangés en 2018 et 2019. Pressurage doux avec seulement 50% de rendement, fermentation en fût de bois neutre, malolactique biologique. Le vin de base a vieilli un an sur lies en fût de bois, suivi de plusieurs mois sur lies fines. Au minimum 36 mois d’élevage sur lies après la prise de mousse, dégorgé en septembre 2023.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent pour la baudroie grillée, les noix de Saint-Jacques à la beurre d’herbes, le risotto aux cèpes ou le Comté affiné. La bouteille magnum le prédestine aux occasions festives.

Particularités

La Grosse Reserve illustre la quête de qualité sans compromis de Loimer. La bouteille magnum garantit des conditions de vieillissement optimales et fait de ce Blanc de Blancs une déclaration en faveur de l’art du crémant autrichien au plus haut niveau.