Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 1500ml Magnum
Uno spumante d’eccellenza senza compromessi proveniente dal Kamptal, che rivela l’impronta biodinamica della cantina nella sua forma più pura. La cuvée di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Grigio affina sui lieviti per almeno 36 mesi e viene sboccata senza dosaggio.
79,83€53,22€ / l
IVA esclusa
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Imbottigliatore: Cantina Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Austria
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, perlage medio e mousse persistente.
Aroma
Intensi frutti gialli si fondono con note verdi spiccate, su un fondo di butterscotch e torta al limone. Scorze di bergamotto e lime donano freschezza, mentre erbe come melissa, salvia e timo conferiscono vivacità al bouquet.
Gusto
Succoso e beverino all’attacco, con una mousse cremosa e un taglio ben definito. Gli aromi lievitati e fruttati gialli si stratificano, accenti affumicati creano contrasto, prima che l’acidità generi una positiva tensione, svelando la profondità minerale.
Carattere
Uno spumante dall’intima pacatezza e al contempo vibrante: la lunga sosta sui lieviti è inconfondibile, ma la freschezza resta sempre presente. Frutta ed erbe aromatiche si rincorrono a lungo nel finale.
Abbinamenti
Ideale con ostriche e pesce crudo pregiato, pollame chiaro al sugo d’erbe o formaggi stagionati a pasta dura.
Da sapere
La pressatura soffice produce solo 50 litri di mosto da 100 chilogrammi d’uva, segno di una selezione rigorosissima. L’affinamento avviene in botti di legno neutro e serbatoi d’acciaio; la seconda fermentazione segue il metodo tradizionale. Come Brut Nature non prevede alcun dosaggio, esprimendo con assoluta purezza la limpidezza del terroir del Kamptal.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo paglierino scintillante con riflessi verdi, perlage di media grandezza e una spuma persistente e finemente tessuta che irradia nel calice un’eleganza pacata.
Naso
Una notevole concentrazione interiore, sebbene qui convergano molteplici elementi: ricca frutta gialla incontra intense note verdi. La lunga maturazione sui lieviti si esprime in sentori di butterscotch e torta al limone, mentre scorze grattugiate di bergamotto e lime apportano freschezza. L’ananas grigliato costituisce la base fruttata, affiancata da erbe aromatiche come melissa, salvia e timo.
Palato
All’attacco è succoso e beverino, con una spigolosità percettibile. La spuma si sviluppa cremosa, sostenendo aromi di lievito e frutta gialla oltre a accenti affumicati. Poi emerge l’acidità – una salutare tensione che spezza la morbidezza e libera il terreno per una netta mineralità.
Finale
Frutta ed erbe aromatiche si contendono la scena per minuti nel retrogusto, sostenute da una freschezza salina, quasi calcarea, che persiste a lungo.
Terroir e origine
Dalla Kamptal, un mosaico di rocce primarie, loess e residui vulcanici. Da nord soffia nella valle l’aria fresca del Waldviertel, da sud preme il calore pannonico – escursioni termiche estreme che generano uve dall’aromaticità intensa. Fred Loimer, che ha assunto la guida dell’azienda nel 1998, sfrutta questa diversità con una cura quasi geologica.
Vitigni e vinificazione
Cuvée di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Grigio. Le uve sono state vendemmiate a settembre 2018 e 2019, pressate delicatamente (solo 50 litri da 100 chilogrammi); il vino base è stato fermentato in fusti di legno neutri e affinato con malolattica biologica. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, il vino ha riposato almeno 36 mesi sui lieviti, sboccato a settembre 2023 con zero grammi di dosaggio – un Brut Nature allo stato puro.
Abbinamenti gastronomici
Uno spumante di grande sostanza: ideale con rombo chiodato arrosto, cotoletta alla viennese di vitello, asparagi con salsa olandese o Comté stagionato. Anche con ostriche e sogliola rappresenta una scelta sicura.
Particolarità
La bottiglia Magnum regala a questo Brut Nature un ulteriore tempo di affinamento e un perlage più fine. Premiato come Spumante dell’anno 2023 da Gault&Millau, incarna il purismo di Loimer: lunga permanenza sui lieviti, nessun zucchero di dosaggio, nessun compromesso. Fred Loimer è cofondatore di respekt-BIODYN, una certificazione più rigorosa di Demeter che impone standard severi anche in cantina – una limpidezza che si percepisce in ogni sorso.
